Le burrata bowl au chou rouge et clémentine est un plat qui allie la douceur et la fraîcheur des ingrédients pour une expérience gustative raffinée. Au cœur de cette recette se trouve la burrata, un fromage italien crémeux, qui s’harmonise parfaitement avec le croquant du chou rouge et le goût acidulé des clémentines. Idéal pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée, ce plat saura séduire les palais les plus exigeants.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une recette énergique et riche en graisses.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines grâce à la burrata.
Sel : Ce plat est relativement salé principalement à cause de la fleur de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 214 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.8 g |
| dont sucres | 7.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Couper le chou rouge
Utilisez une mandoline pour émincer finement le chou rouge. Cela permet d’obtenir des tranches régulières et très fines.
2. Préparer les clémentines
Pelez les clémentines, séparez les quartiers et retirez les éventuels pépins.
3. Toaster les noisettes
Concassez les noisettes et faites-les légèrement griller dans une poêle sèche pour en exalter les arômes.
4. Préparer la vinaigrette
Mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le miel dans un bol. Ajoutez une pincée de fleur de sel et un peu de poivre noir. Remuez bien.
5. Assembler le bowl
Dans un saladier, mélangez la roquette et le chou rouge. Ajoutez les quartiers de clémentines, puis arrosez de vinaigrette. Disposez la burrata au centre et saupoudrez de noisettes grillées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser davantage les saveurs de votre vinaigrette, ajoutez-y une touche de jus de clémentine pressée. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire à votre plat.
Vin blanc
Optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre qui contrebalancera le côté crémeux de la burrata et rehaussera les saveurs fruitées du plat.
L’info en plus
Le burrata bowl est inspiré de la tradition culinaire méditerranéenne, combinant des ingrédients simples mais savamment associés pour créer un plat à la fois sain et savoureux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le burrata bowl dans des bols en céramique blanche. Ces bols mettront en valeur les couleurs vibrantes des ingrédients et donneront une touche de sophistication à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 300ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (11,5 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 11,5 cm et capacité maximale de 350 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.23,51 €22,33 €-5% -
Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol élégant pour Soupes, Salades et Petit Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.26,99 €
