Les mezze penne aux courgettes et speck sont un plat savoureux et réconfortant qui allie la douceur des courgettes et le goût fumé du speck. Ce plat italien, simple à réaliser, est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. L’association des ingrédients crée une explosion de saveurs en bouche, faisant de ce plat un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater les courgettes déshydratées en les plongeant dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 2
Dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Y plonger les mezze penne et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le speck coupé en lanières et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
Étape 4
Ajouter les courgettes réhydratées à la poêle et les faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Incorporer la crème fraîche en poudre dans la poêle et bien mélanger pour créer une sauce onctueuse. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 6
Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les ajouter à la poêle. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Étape 7
Servir immédiatement en parsemant de parmesan râpé sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la sauce. Cela apportera une touche de piquant qui rehaussera les autres saveurs du plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc italien comme un Soave ou un Pinot Grigio sera idéal. Leur fraîcheur et leur légèreté complètent parfaitement les saveurs du speck et des courgettes.
Les mezze penne, originaires d’Italie, sont des pâtes courtes et striées qui capturent parfaitement les sauces. Le speck, quant à lui, est une spécialité du Tyrol du Sud, offrant un goût unique avec ses notes fumées.
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Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses en terre cuite pour un effet rustique et authentique. Vous pouvez également disposer un brin de basilic frais sur le dessus pour ajouter une touche de couleur.
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