Les tagliolini aux petits pois et saumon sont un plat raffiné qui marie à merveille les saveurs maritimes du saumon à la douceur sucrée des petits pois. Ce plat italien révèle toute la simplicité de la cuisine méditerranéenne tout en apportant une touche de sophistication avec l’ajout de parmesan. La réalisation de cette recette vous permettra de surprendre vos invités avec un mets facile à préparer mais riche en saveurs.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en matière grasse.
Protéines : Bon apport en protéines, idéal pour un repas nourrissant.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 253 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.6 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.4 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Découpez le saumon fumé en petites lanières et mettez-les de côté. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole pour cuire les tagliolini.
2. Cuire les petits pois
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez-y les petits pois surgelés et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Cuire les tagliolini
Ajoutez les tagliolini dans l’eau bouillante et laissez cuire selon les instructions du paquet, généralement autour de 3 à 5 minutes, pour qu’ils soient al dente.
4. Préparer la sauce
Lorsque les petits pois sont cuits, intégrez la crème fraîche à la cocotte et laissez mijoter doucement. Ajoutez ensuite les lanières de saumon fumé et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
5. Assembler le plat
Égouttez les tagliolini et incorporez-les dans la cocotte avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus italienne à votre plat, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir. Elles apporteront une explosion de saveur fraîche et herbacée.
Accord mets & vin
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se mariera parfaitement avec les saveurs délicates du saumon et la douceur des petits pois.
L’info en plus
Originaire d’Italie, ce plat reflète la simplicité et la fraîcheur de la cuisine de la Méditerranée, où l’utilisation d’ingrédients de qualité est essentielle.
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Comment servir
Servez ce plat dans des assiettes creuses pour bien contenir les pâtes et la sauce. Vous pouvez ajouter une râpe à fromage à table pour que vos convives puissent saupoudrer un peu plus de parmesan s’ils le souhaitent.
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