Recette de sbriciolata à la confiture de fraises

Recette de sbriciolata à la confiture de fraises

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Avez-vous déjà goûté à la sbriciolata à la confiture de fraises ? Ce dessert italien, à la fois simple et réconfortant, se distingue par sa texture friable, d’où son nom dérivé de ‘sbriciolare’, signifiant émietter. Ce gâteau est parfait pour ceux qui aiment les douceurs qui fondent dans la bouche, tout en apportant une touche acidulée grâce à la confiture de fraises. Il est idéal à préparer pour un goûter en famille ou pour impressionner vos amis lors d’un dîner.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses et sucres.
Protéines : L'apport en protéines est assez faible.
Sel : Ce plat contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
385 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 58.4 g — Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
980 kcal
Prot. 12.3 g — Gluc. 148.7 g — Lip. 38.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 385 kcal
Lipides
Matières grasses 15.2 g
dont acides gras saturés 8 g
Glucides
Glucides totaux 58.4 g
dont sucres 33.5 g
Autres
Protéines 4.8 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la poudre d’amandes et le sel. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et émiettez avec vos doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais friable.

2. Assemblage du gâteau

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez le moule à charnière de papier sulfurisé. Répartissez les deux tiers de la pâte au fond du moule en appuyant légèrement. Étalez la confiture de fraises sur cette base en laissant un bord d’un centimètre. Recouvrez avec le reste de pâte émiettée uniformément.

3. Cuisson

Enfournez le gâteau pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez refroidir avant de démouler.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez ajouter une note spéciale, incorporez quelques zestes de citron à votre confiture de fraises pour une touche de fraîcheur.

Suggestion de boisson

Un thé glacé au citron se marie parfaitement avec ce dessert, apportant une fraîcheur bienvenue qui équilibre la douceur de la sbriciolata.

L’info en plus

Dessert traditionnel italien, la sbriciolata est très populaire dans le nord de l’Italie. Elle fait partie de ces douceurs que l’on prépare souvent pour les repas conviviaux.

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Comment servir

Servez votre sbriciolata sur un plat de présentation à gâteau. Accompagnez de cuillères à dessert en argent pour une touche d’élégance. N’oubliez pas d’ajouter un détail coloré comme une feuille de menthe ou une fraise fraîche si accessible.

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