Les pâtes aux quatre fromages sont une véritable invitation à la gourmandise. Crémeux, fondant et riche en saveurs, ce plat est un incontournable pour les amateurs de fromage. Simple à réaliser, il réchauffera sans aucun doute vos soirées d’hiver.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très riche et calorique, avec une teneur élevée en matières grasses.
Protéines : Apport substantiel en protéines grâce aux différents fromages.
Sel : Relativement riche en sel, notamment en raison des fromages et du beurre.
À consommer plutôt occasionnellement pour limiter l'apport en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 366 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.6 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez le gorgonzola et le fromage de chèvre en petits morceaux. Râpez l’emmental si ce n’est pas déjà fait.
2. Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les.
3. Préparation de la sauce
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la crème fraîche et les morceaux de gorgonzola et de chèvre. Mélangez doucement à feu doux jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
4. Ajouter les autres fromages
Incorporez le parmesan et l’emmental râpé, mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5. Assemblage
Ajoutez les pâtes cuites dans la sauce et mélangez bien pour bien enrober. Poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre sauce ne devienne granuleuse, faites fondre les fromages à feu très doux. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes à la sauce pour plus de fluidité.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay s’accordera parfaitement avec les saveurs crémeuses et relevées des fromages.
L’info en plus
Le plat de pâtes aux quatre fromages trouve ses origines en Italie. C’est une recette traditionnellement préparée dans le nord du pays où le fromage est un ingrédient phare de la gastronomie locale.
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Astuces de présentation
Servez les pâtes bien chaudes dans une grande assiette creuse. Ajoutez des copeaux de parmesan sur le dessus pour une belle finition. Utilisez des cuillères à spaghetti pour servir.
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