La galette aux asperges et ricotta est un plat mettant en valeur les saveurs printanières. Facile à réaliser, elle marie la douceur de la ricotta avec le goût délicat des asperges. Idéale pour un repas léger et raffiné.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Relativement salé, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 224 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.6 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage et préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le parmesan, l’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Assemblage de la galette
Étalez le mélange de ricotta sur la pâte en laissant un bord de deux centimètres. Disposez les asperges en étoile par-dessus.
4. Cuisson
Rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur puis enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de noix de muscade à la ricotta.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnera parfaitement cette galette aux asperges.
L’info en plus
Les asperges sont célèbres pour leur propriété diurétique et leur richesse en vitamines, offrant ainsi un plat à la fois gourmand et sain.
Comment servir
Servez la galette tiède sur une grande planche de présentation en bois, accompagnée de petits couteaux à fromage pour faciliter le service.
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