les frites de polenta croustillantes sont une alternative savoureuse et originale aux frites classiques. Elles apportent une touche d’originalité à vos repas et séduiront les petits comme les grands par leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Faciles à réaliser, elles sont idéales pour un apéritif ou en accompagnement d’un plat principal.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer avec modération en raison de la haute teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 186 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.8 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.8 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la polenta
Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec une pincée de sel. Verser la polenta en pluie tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Cuire à feu doux pendant environ 5 minutes en continuant de remuer jusqu’à ce que la polenta épaississe.
2. Ajouter le fromage
Hors du feu, ajouter le parmesan râpé et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger bien pour que le fromage fonde et s’incorpore à la polenta. Assaisonner avec du poivre et les herbes de Provence.
3. Étaler et refroidir
Verser la polenta sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étaler uniformément pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la polenta durcisse.
4. Découper les frites
Préchauffer le four à 220°C. Sortir la polenta du réfrigérateur et découper des bâtonnets de la taille de frites classiques avec un couteau.
5. Cuire les frites
Déposer les frites de polenta sur la plaque de cuisson. Les badigeonner avec le reste d’huile d’olive. Enfourner pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer les frites de polenta de paprika ou de piment d’Espelette avant la cuisson pour apporter une touche épicée.
Accord mets et vins
Servez ces frites de polenta avec un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay, qui accompagnera parfaitement la douceur et le croustillant de la polenta.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la polenta est une farine de maïs qui est souvent utilisée dans la cuisine italienne pour des plats consistants et réconfortants. Elle est aujourd’hui appréciée dans le monde entier pour sa polyvalence et sa facilité de préparation.
Astuces de présentation
Présentez les frites de polenta dans un plat de présentation en bois pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-les de petites coupelles de sauces variées comme du ketchup maison, une sauce au yaourt ou une mayonnaise à l’ail pour un apéritif convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Jean & Len Plateau rectangulaire en bois d'acacia, polyvalent pour les accessoires et le bureau, organiseur élégant avec un grain unique, planche décorative en bois, 28 x 10 x 1,5 cmNotre élégant plateau rectangulaire en bois d'acacia de haute qualité offre non seulement un rangement pratique, mais attire également tous les regards - Fabriqué avec amour en Europe Que ce soit comme plateau décoratif dans le salon, comme organiseur pour vos cosmétiques ou sur votre bureau, le plateau en bois allongé apporte partout une touche d'élégance et un look naturel Chaque planche en bois d'acacia séduit par son grain unique. Le nettoyage à la main préserve la beauté naturelle et la longévité du plateau en bois Cet organiseur fonctionnel et élégant est également idéal comme cadeau, que ce soit pour un emménagement, un anniversaire ou simplement comme petite attention Contenu de la livraison : 1 x plateau rectangulaire en bois d'acacia Jean&Len, polyvalent, organiseur élégant avec un grain unique, à nettoyer à la main, plateau en bois, 28 x 10 x 1,5 cm11,99 € -
Rayher 62731000 Plateau Décoratif, Tablette en Bois Naturel, Plateau Rond 30cm àž, Idéal pour être Décoré et comme Objet de Décoration, FSC Mix Credit, 30 x 30 x 2, 5 cm, Couleur NatureOBJET DE DÉCORATION : Les plateaux en bois sont très souvent ennuyeux, mais cela ne doit pas toujours être le cas. Avec ce plateau decoratif, votre imagination n’aura pas de limite. Car, il peut être orné et décoré selon vos souhaits. DES IDÉES CRÉATIVES : Le plateau bois rond peut être peint avec la peinture Chalky Finish, décoré au pochoir, avec des impressions ou pierres mosaïques, la technique de serviettes ou de découpage. Utiliser un vernis protecteur pour protéger la peinture. MULTIFONCTIONNEL : Le plateau en bois peut être utilisé comme objet de décoration de table. De même, il convient comme support pour stocker et présenter d’autres objets de décoration, des bougies, photophores, verres, friandises, etc. AUSSI POUR L’EXTÉRIEUR : Notre plateau rond en bois naturel peut aussi être utilisé à l’état brut. Vous pouvez aussi peindre seulement les bords du plateau avec la peinture Chalky Finish pour un look extraordinaire. Il convient aussi pour le jardin. MATÉRIAU QUALITÉ SUPÉRIEURE : La magnifique tablette de bois mesure 30 cm x 30 cm x 2,5 cm et a un diamètre de 30 cm. Elle est fabriquée à base de bois de qualité supérieure qui est certifié FSC.12,87 €8,49 €-34%
-
PET Bols à Sauces, 12 Pièces Rond Plats Sauce Soja, 7,2 x 1,9cm Réutilisable Mini Bols à Trempette Sushi, Plats à Dessert, Rond Coupelles à Trempette, pour Confiture, Fruits et Dessert, BlancCoupelles polyvalentes : pour servir la confiture, la salade de viande, la salade d'œufs et la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices. Facile à nettoyer : le design antiadhésif et la surface lisse du bol à sauce, facile à nettoyer et à réutiliser et ne doit être lavé à l'eau qu'après les repas. Empilables : vous pouvez empiler les bols à sauce de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace dans l'armoire et économiser plus d'espace de stockage. Matériau : nos bols à sauce soja sont fabriqués en PET, ont de bonnes propriétés d'isolation thermique. Liste de colisage : lot de 12 petits bols pour sauces, la taille est de 7,2 x 1,9 cm/2,8 x 0,75 pouces, taille moyenne, en quantité suffisante, pour répondre à votre vie quotidienne.10,99 € -
20 Pièces Coupelle, Acier Inoxydable Coupelle Aperitif, Coupelle Dessert, Coupelles Aperitif, Pot Sauce, Réutilisable Pot a Sauce Convient pour Cuisine Restaurant Bar Pique Nique Barbecue (75ml)Paquet contient: Vous recevrez 20 coupelle aperitif, capacité de 75 ml, environ 5,7 cm en haut, 4,2 cm en bas et 4,1 cm de hauteur. Matériau qualité: Coupelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, robuste et durable, très stable, empilable, facile à nettoyer et réutilisable. Facile à nettoyer: Coupelle dessert surface est lisse et sans bavure et peut être nettoyée rapidement.Il suffit d'utiliser de l'eau savonneuse ou de l'eau propre et peut être mise au lave-vaisselle. Économisez de l'espace: Coupelles aperitif peuvent être empilées une sur le dessus pour économiser de l'espace et rangées dans la cuisine jusqu'à la prochaine utilisation. Large application: Pot sauce conviennent pour servir des trempettes, des sauces, des plats d'accompagnement, des sirops, des vinaigrettes, des collations ou d'autres plats délicieux.16,99 €
