Les artichauts marinés maison sont une préparation savoureuse et versatile, idéale pour apporter une touche méditerranéenne à vos repas. Faciles à réaliser, ils nécessitent peu d’ingrédients et permettent de profiter des saveurs authentiques du Sud.
10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une entrée méditerranéenne riche en saveurs et en matières grasses.
Protéines : Riche en protéines végétales grâce aux artichauts.
Sel : La teneur en sel est assez élevée à cause des artichauts en boîte.
À consommer avec modération pour limiter l'apport en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 153 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des artichauts
Égouttez les artichauts en boîte et coupez-les en deux.
2. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive, l’ail séché, les herbes de Provence, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
3. Marinade des artichauts
Disposez les artichauts dans un bocal hermétique et recouvrez-les de marinade. Fermez le bocal et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures pour que les saveurs se développent.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez quelques caprons et zestes de citron à la marinade.
Accords mets-vins
Un vin blanc frais et léger, comme un vin de Provence, accentuera parfaitement les saveurs méditerranéennes de vos artichauts marinés.
L’info en plus
Les artichauts marinés sont typiques de la cuisine méditerranéenne, prisée pour ses saveurs authentiques et saines. Ils sont souvent servis en antipasti en Italie.
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Comment servir
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