Recette : bucatini aux Poivrons et Aubergines

Recette : bucatini aux Poivrons et Aubergines

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Les bucatini aux poivrons et aubergines sont un plat délicieux qui allie la douceur des légumes à la texture unique des bucatini, ces pâtes longues et creuses. Ce plat d’inspiration méditerranéenne est non seulement savoureux mais aussi sain, grâce à l’abondance de légumes qu’il contient. C’est une recette facile à préparer qui ravira les papilles de toute la famille.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper les poivrons et les aubergines en dés d’environ 1 cm. Émincer finement l’ail.

Étape 2

Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 3

Ajouter les poivrons et les aubergines dans le wok. Faire sauter les légumes pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4

Incorporer les tomates concassées et le basilic séché. Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

Étape 5

Pendant ce temps, faire cuire les bucatini dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

Étape 6

Égoutter les pâtes et les ajouter au wok avec les légumes. Bien mélanger pour enrober les pâtes de la sauce.

Étape 7

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais au moment de servir. Cela rehaussera les saveurs méditerranéennes de votre plat.

Accords mets et vins

Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un chianti ou un vin blanc sec comme un vermentino.

Les bucatini sont originaires de la région du Latium en Italie. Leur forme creuse permet de retenir parfaitement la sauce, ce qui en fait un choix idéal pour des plats généreux en saveurs.

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Comment servir

Présentez ce plat dans de grandes assiettes creuses pour mieux apprécier la richesse des couleurs et des textures. Utilisez une râpe pour ajouter un peu de parmesan frais par-dessus, juste avant de servir.

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