Les pâtes aux poivrons, anchois et tomates apportent une véritable saveur d’Italie directement dans votre cuisine. Ce plat simple mais authentique est parfait pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Grâce à des ingrédients de qualité, vous découvrirez comment sublimer une simple assiette de pâtes et la transformer en un chef-d’œuvre gustatif.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en glucides.
Protéines : Quantité de protéines modérée grâce aux anchois.
Sel : La recette contient une teneur en sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Pelez et émincez les gousses d’ail. Égouttez les légumes en conserve si nécessaire.
2. Chauffer l’huile et les aromates
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé, le piment séché et faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré.
3. Ajouter les anchois et les poivrons
Ajoutez les anchois dans la poêle et laissez-les fondre. Incorporez ensuite les poivrons rouges égouttés et coupés en morceaux.
4. Intégrer les tomates et cuire
Ajoutez les tomates pelées, écrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes.
5. Cuire les pâtes
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes penne dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
6. Assembler le plat
Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Incorporez les pâtes dans la poêle avec les légumes et mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour améliorer la texture.
7. Ajuster l’assaisonnement
Ajoutez le jus de citron, le basilic séché, salez et poivrez à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, ajoutez une poignée de câpres égouttées en même temps que les poivrons.
Accord mets et vins
Une bouteille de Chianti, un vin rouge italien, complètera parfaitement ce plat parfumé.
L’info en plus
Ce plat s’inspire directement de l’art culinaire méditerranéen où l’utilisation d’ingrédients simples et frais est primordiale. Les anchois apportent leur touche savoureuse typique, pouvant surprendre de première abord mais participent grandement à l’intensité des arômes.
Comment présenter
Servez ce plat généreusement dans un grand plat en céramique italienne. Disposez quelques brins de basilic frais (si disponible) sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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