Amateurs de pizza, professionnels de la restauration ou simples gourmands, cet article est fait pour vous. De l’équipement basique aux accessoires complémentaires plus spécifiques, nous vous présentons ici une sélection des incontournables pour tout pizzaiolo digne de ce nom. Qu’on le veuille ou non, la qualité du matériel utilisé a un impact majeur sur le rendu final et donc sur le succès d’une pizza. Et cela s’avère d’autant plus vrai lorsque l’on décide de se lancer dans cette aventure culinaire à domicile ou en professionnel.
Table des matières
La sélection des ustensiles de base pour le pizzaiolo
La pierre à pizza : un indispensable
Certains accessoires sont essentiels à tout bon pizzaiolo, amateur ou professionnel. L’un des premiers qui vient à l’esprit est certainement la pierre à pizza. Proposée à un prix abordable, elle assure une cuisson optimale grâce à sa capacité à retenir et diffuser uniformément la chaleur. L’utilisation d’une pierre réfractaire garantit ainsi une croûte croustillante et un moelleux incomparable au cœur de votre pizza.
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Pizza Divertimento Pierre à pizza pour four - Avec pelle à pizza en bois - Pierre pizza en cordiérite - Pour une base croustillante et une juteuse -
Pizza Divertimento Pierre à pizza pour four et grill à gaz - Pierre à pizza en cordiérite - Pour une base croustillante et une garniture juteuse -
RÖSLE Pierre à pizza rectangulaire, de haute qualité en cordiérite pour la préparation de pizzas, tartes flambées, pain etc. sur le gril ou dans le four, 42 x 30 cm
Les ustensiles indispensables : roulette, spatule et pelle
Outre la pierre réfractaire, d’autres ustensiles se montrent indispensables. Parmi eux, on retrouve notamment les moules à pizza pour façonner la pâte, les rouleaux pour l’étaler, les spatules pour la déplacer et bien sûr, les roulettes à pizza pour une découpe précise et nette. N’oublions pas non plus la pelle à pizza qui s’avère être un allié de taille lors de l’enfournement et le défourne.
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Lacor - 60562 - Bol de sauce à pizza, Louche de cuisine, Bol en acier inoxydable, Ustensiles de cuisine, Capacité 80 g, Longueur 27 cm, Fini brillant, Argenté -
Blumtal - Pelle A Pizza - Spatule Professionnelle Cuisson Authentique - Pelle Pizza Haute Qualité - Pelle à Pizza Aluminium et Bois -
Vicloon Grattoir à Pâte,3PCS Grattoir à Pâte en Acier Inoxydable Grattoir à Patisserie avec de Mesure,Grattoir à Pâte en Plastique Peut être Utilisé pour Couper la Pâte Et Couper Les Légumes
L’importance d’un bon équipement de cuisson pour pizzas
Le choix du four : une étape cruciale
Si vous voulez obtenir des pizzas dignes des meilleures pizzerias napolitaines, un bon four est un investissement essentiel. Les fours modernes en acier inoxydable atteignent rapidement des températures élevées tout en conservant une consommation d’énergie modérée. C’est ce qui permet d’obtenir cette cuisson rapide et homogène, si caractéristique des véritables pizzas italiennes.
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Four a Pizza ARIETE Da Gennaro - 909 - Rouge -
G3 Ferrari G10006 Pizza Exprimer Plaisir, Four Pizza, 1200 W, 400°C, Pierre Réfractaire (diamètre 31 cm), Minuteur 5', Livre de Recettes inclus, Noir -
Klaif Four à Pizza éLectrique, 420 ℃, 1200 Watt, 5 Niveaux De TempéRature SéParéS, Plaque En Pierre 1200W RéSistante Aux Flammes 31 Cm
L’utilisation d’un thermomètre laser
Pour un contrôle précis de la température, l’utilisation d’un thermomètre laser peut s’avérer très utile. Cela vous permettra notamment de vérifier que votre four atteint bien la température idéale avant d’y enfourner votre pizza.
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Thermomètre Infrarouge Laser Numérique Sans Contact Thermometre Cuisine -58°F~1112°F (-50°C～600°C) - Pour Patisserie, Chocolat, Bonbons, Barbec, Voiture, Viande, Conglateur, Outil réfrig rateur CVC -
Thermomètre Infrarouge Laser Numérique Sans Contact -58°F~1112°F (-50°C～600°C) Emissivité Réglable - Non Frontal Pour Cuisson/BBQ/Congélateur/Viande -
Eventek Thermomètre Infrarouge, -50°C~600°C (-58°F~1112°F) Sans Contact Thermomètre Laser Avec Écran Couleur LCD pour Cuisine/Réparation/Pizza/Industrie, Emissivité Réglable(PAS pour l'homme)
Les accessoires complémentaires indispensables au pizzaiolo
Une balance de précision pour des proportions justes
Dans la préparation d’une pizza, chaque détail compte. C’est pourquoi l’utilisation d’une balance de précision est vivement conseillée. Elle vous permettra de doser vos ingrédients avec exactitude pour une recette toujours réussie.
