le fenouil gratiné au parmesan est une véritable ode aux saveurs méditerranéennes. ce plat simple et sophistiqué à la fois réchauffe l’hiver grâce à ses notes chaleureuses et fondantes. alliant la douceur du fenouil à la force du fromage, il promet une dégustation raffinée. découvrez comment réaliser ce mets qui éveillera vos papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines grâce au fromage.
Sel : Le plat est relativement salé en raison du fromage et de la crème.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 146 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.7 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez le fenouil
lavez les bulbes de fenouil, coupez les tiges et tranchez finement à la mandoline pour des tranches régulières.
2. Cuire le fenouil
fouettez le fenouil dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. égouttez bien et réservez.
3. Préchauffer le four
préchauffez votre four à 180°C.
4. Préparez la sauce
dans une casserole, chauffez la crème liquide avec une pincée de noix de muscade. salez et poivrez à votre goût.
5. Assembler le gratin
disposez les tranches de fenouil dans un plat à gratin. arrosez d’huile d’olive, versez la sauce à la crème par-dessus, puis saupoudrez de parmesan et de chapelure.
6. Enfourner
cuisez au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
pour un fenouil encore plus parfumé, laissez infuser une branche de thym dans la crème pendant la cuisson.
Un vin blanc sec
Un sancerre ou un chablis se marieront parfaitement avec la douceur du fenouil.
L’info en plus
ce plat, originaire de la méditerranée, est reconnu pour sa simplicité et son goût prononcé. sa réalisation ne nécessite que peu d’ingrédients, mais tous sont soigneusement choisis pour révéler la quintessence du fenouil.
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Comment servir
servez le gratin dans des assiettes creuses en céramique pour conserver la chaleur. accompagnez d’un filet d’huile d’olive en finition.
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