Fenouil Gratiné au Parmesan : recette Savoureuse

Fenouil Gratiné au Parmesan : recette Savoureuse

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le fenouil gratiné au parmesan est une véritable ode aux saveurs méditerranéennes. ce plat simple et sophistiqué à la fois réchauffe l’hiver grâce à ses notes chaleureuses et fondantes. alliant la douceur du fenouil à la force du fromage, il promet une dégustation raffinée. découvrez comment réaliser ce mets qui éveillera vos papilles.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Riche en protéines Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines grâce au fromage.
Sel : Le plat est relativement salé en raison du fromage et de la crème.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
146 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 8.7 g — Lip. 10.5 g
Par portion (4 parts)
446 kcal
Prot. 14.8 g — Gluc. 26.4 g — Lip. 31.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 146 kcal
Lipides
Matières grasses 10.5 g
dont acides gras saturés 5.5 g
Glucides
Glucides totaux 8.7 g
dont sucres 3.6 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparez le fenouil

lavez les bulbes de fenouil, coupez les tiges et tranchez finement à la mandoline pour des tranches régulières.

2. Cuire le fenouil

fouettez le fenouil dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. égouttez bien et réservez.

3. Préchauffer le four

préchauffez votre four à 180°C.

4. Préparez la sauce

dans une casserole, chauffez la crème liquide avec une pincée de noix de muscade. salez et poivrez à votre goût.

5. Assembler le gratin

disposez les tranches de fenouil dans un plat à gratin. arrosez d’huile d’olive, versez la sauce à la crème par-dessus, puis saupoudrez de parmesan et de chapelure.

6. Enfourner

cuisez au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

pour un fenouil encore plus parfumé, laissez infuser une branche de thym dans la crème pendant la cuisson.

Un vin blanc sec

Un sancerre ou un chablis se marieront parfaitement avec la douceur du fenouil.

L’info en plus

ce plat, originaire de la méditerranée, est reconnu pour sa simplicité et son goût prononcé. sa réalisation ne nécessite que peu d’ingrédients, mais tous sont soigneusement choisis pour révéler la quintessence du fenouil.

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Comment servir

servez le gratin dans des assiettes creuses en céramique pour conserver la chaleur. accompagnez d’un filet d’huile d’olive en finition.

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