Les côtelettes d’aubergines panées au jambon constituent un plat savoureux et réconfortant, parfait pour surprendre vos convives avec une touche d’originalité. Cette recette allie la douceur de l’aubergine à la saveur fumée du jambon, le tout enrobé d’une panure croustillante. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples, tout en offrant une expérience gustative digne d’un grand restaurant.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline.
Étape 2
Disposez chaque tranche d’aubergine entre deux tranches de jambon cru.
Étape 3
Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure mélangée au parmesan.
Étape 4
Trempez chaque ‘côtelette’ d’aubergine dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
Étape 5
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive.
Étape 6
Faites dorer les côtelettes d’aubergines panées des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Étape 7
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une panure plus légère, vous pouvez remplacer la chapelure par des flocons de maïs écrasés. Cela apportera une texture encore plus croustillante.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un chardonnay, qui équilibrera la richesse du jambon et le croquant de l’aubergine.
Connues pour leur saveur douce et leur texture fondante, les aubergines sont originaires d’Asie du Sud. Elles se marient parfaitement avec divers ingrédients méditerranéens, ce qui en fait un incontournable de la cuisine européenne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Présentez les côtelettes d’aubergines sur un plat de service en céramique rustique. Accompagnez-les d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur et de la légèreté au plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
BAVARY Service Vaisselle 24 Pièces – Set De Table Beige 6 Personnes – Assiettes Service De Table 6 Personnes Plates & Assiette Creuse, Bols – Vaisselle Et Arts De La Table Micro-ondes & Lave-vaisselle🍽️ SERVICE VAISSELLE 6 PERSONNES : cet ensemble vaisselle beige crée un service de table 6 personnes complet : 6 assiettes plates 26,5 cm (presque assiette plate 27 cm), 6 assiettes creuses 22 cm, 6 assiette dessert 20 cm et 6 bol de soupe. Chaque pièce rejoint vos assiettes service de table pour former un élégant et coordonné lot assiette de table 6 personnes. Pas d’option assiette creuse blanche. Un authentique service vaisselle 6 personnes pour enrichir vos services de table. 🏺 QUALITÉ SUPÉRIEURE EN CÉRAMIQUE: Apprécié par les passionnés de vaisselle et arts de la table, ce coffret remplace sans effort la fragile vaisselle melamine et surclasse une assiette porcelaine standard. Il s’intègre facilement à vos autres services de vaisselle ou à un set vaisselle déjà existant, et se marie avec vos plats grâce à son design pensé pour la vaisselle et plats de service. 🎨 STYLE POLYVALENT POUR CHAQUE TABLE: Que vous dressiez un set de table rustique ou un décor minimaliste, la teinte beige met en valeur un assiette blanche et des assiettes blanches fournies. Chaque élément complète un ensemble assiettes de table moderne; parfait pour un dîner formel ou un repas rapide sur un tablecloth discret. Servez gâteaux et fruits sur chaque assiette a dessert assortie. 💪 PRATIQUE AU QUOTIDIEN: Toutes les pièces passent au lave-vaisselle et servent une assiette micro onde sans risque. Le coffret couvre ainsi les besoins d’un service vaisselle robuste et répond aux usages d’un service de table complet conçu pour durer. Complétez facilement votre set de vaisselle avec des éléments coordonnés. 🎁 CADEAU IDÉAL & EXTENSIBLE: Ajoutez une tasse cafe ou une tasse à café et un plat de service pour offrir un service assiette 6 personnes digne d’un mariage. Grâce à l’offre complémentaire service de table 4 personnes, il est simple d’élargir la collection et de créer un ensemble vaisselle de table sur mesure. Présentez soupes ou salades dans une grande assiette creuse de style. 🔄 COLLECTION FACILE À ÉLARGIR: Les amateurs d’organisation peuvent compléter leurs rangements avec un lot assiette supplémentaire ou intégrer ces assiettes à d’autres services de table. Ainsi, vos décors de fête et vos besoins pour extérieur trouvent le partenaire idéal sans alourdir votre vaisselle existante.99,95 € -
ONEMORE 26.7cm Grande Assiette en Céramique, 6 pièces Assiette à Service en porcelaine, Assiette Plate à Dîner pour Salade, Steak, Plat Principal - Blanc CrèmeFabriqué à partir d'argile 100 % naturelle Rebord surélevé et design empilable : un rebord marron châtaignier autour de votre plat qui garde les aliments dans l'assiette. Le design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine Robuste et solide : la porcelaine en argile naturelle de haute qualité est cuite à haute température, ce qui la rend compatible avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et allant au four jusqu'à 232 °C. Il est sans plomb et sans cadium et ne réagira pas avec les acides alimentaires Vaisselle de style rustique - Vaisselle peinte à la main avec des lignes tourbillonnantes présentant des points mouchetés apportant une sensation de ferme et une touche naturelle à tout foyer. Préparez-vous à impressionner vos invités car elle apportera une touche urbaine moderne à n'importe quel intérieur Excellent choix de cadeau : cadeau de pendaison de crémaillère pour toutes les occasions spéciales comme Noël, cadeau de liste de mariage, anniversaires et anniversaires de mariage55,99 €
