Strascinati aux asperges et saucisse : une recette gourmande

Strascinati aux asperges et saucisse : une recette gourmande

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

Délectez-vous de strascinati nappés d’une onctueuse sauce à la saucisse et aux asperges. Un plat parfait pour éblouir vos convives à l’étonnement savoureux.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce à la saucisse et au parmesan.
Sel : Contenu en sel élevé, en partie dû à la saucisse et au fromage.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.

Par 100 g de recette
293 kcal
Prot. 11.2 g — Gluc. 25.3 g — Lip. 16.8 g
Par portion (4 parts)
899 kcal
Prot. 34.4 g — Gluc. 77.5 g — Lip. 51.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 293 kcal
Lipides
Matières grasses 16.8 g
dont acides gras saturés 7.3 g
Glucides
Glucides totaux 25.3 g
dont sucres 2.1 g
Autres
Protéines 11.2 g
Fibres 1.3 g
Sel 1.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des saucisses

Retirez la peau des saucisses et émiettez la chair dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Faites revenir jusqu’à obtenir une belle coloration.

2. Cuisson des asperges

Égouttez les asperges et ajoutez-les aux saucisses. Laissez cuire ensemble quelques minutes pour mélanger les saveurs.

3. Préparation de la sauce

Incorporez la crème fraîche et une pincée d’ail en poudre. Mélangez délicatement et laissez réduire à feu doux.

4. Cuisson des strascinati

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

5. Assemblage final

Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et mélangez bien. Assaisonnez de sel, de poivre et saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron râpé sur le plat juste avant de servir.

Vin blanc

Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio ou un Chablis, accompagne à merveille ce plat en rehaussant les saveurs de l’asperge et de la saucisse.

L’info en plus

Les strascinati sont des pâtes typiques du sud de l’Italie, particulièrement de la région de la Basilicate.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La Cuoca Pugliese - Strascinate des Pouilles, production artisanale des Pouilles, lot de 10 paquets x 500 g, pâtes italiennes
    Pâtes artisanales des Pouilles, de forme traditionnelle, travaillées selon des méthodes inspirées de la cuisine familiale régionale. Surface rugueuse et texture consistante, idéales pour retenir les sauces riches et les préparations méditerranéennes au goût authentique. Parfaites à associer avec la tomate, les légumes, les légumineuses et les assaisonnements rustiques de la tradition italienne. Format typique de la gastronomie du sud de l’Italie, pensé pour offrir une agréable tenue à la cuisson. Pâtes sèches artisanales idéales pour des premiers plats simples, authentiques et étroitement liés à la culture culinaire des Pouilles.
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  • Strascinata
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur du plat plus longtemps, idéal pour une présentation élégante.

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