Les raviolis aux asperges forment un plat délicat et subtil, parfait pour célébrer l’arrivée des beaux jours. Leur goût raffiné et printanier enchantera vos papilles tout en apportant une touche d’originalité à votre table.
40 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat assez énergétique avec un bon équilibre en macronutriments.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.6 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.93 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la farce
Égouttez les asperges et mélangez-les avec la ricotta, le sel et le poivre. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Former les raviolis
Disposez une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille de ravioli. Humidifiez les bords avec un peu d’eau et recouvrez d’une autre feuille, en appuyant pour souder.
3. Cuire les raviolis
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les raviolis par petites quantités et laissez cuire environ 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
4. Servir
Égouttez les raviolis et servez-les immédiatement avec un filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Accord mets et vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur des asperges.
L’info en plus
Les raviolis sont une spécialité italienne, célèbres pour leur polyvalence et leur capacité à sublimer divers ingrédients avec simplicité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Machine à pâtes 7000 ProExtrude, 8 formes, pesée auto, Noir | Pasta maker avec pesée automatique, 8 portions, Pâtes en moins de 10 minutes, Nettoyage facile, App. HomeID (HR2665/93)PÂTES EN MOINS DE 10 MINUTES : Savourez des pâtes fraîches maison sans effort en moins de 10 minutes. GRANDE CAPACITÉ : Préparez jusqu'à 8 portions⁴ de pâtes maison en une fois pour la famille et les amis. TECHNOLOGIE DE PESÉE AUTOMATIQUE : La balance intégrée du Pasta Maker permet de calculer la quantité de liquide nécessaire selon le type de farine, pour des résultats parfaits. DESIGN ET FACILE À NETTOYER : Une Machine à Pâtes fraîches élégante avec pièces compatibles lave-vaisselle pour un nettoyage facile. RECETTES GUIDÉES ÉTAPE PAR ÉTAPE : Téléchargez l'application HomeID pour des recettes simples, y compris des options véganes et sans gluten.309,99 €269,99 €-13% -
Philips Machine à pâtes 7000 ProExtrude, 6 formes, pesée auto, Blanc | Pasta maker avec pesée automatique, 6 portions, Pâtes en moins de 10 minutes, Nettoyage facile, App. HomeID (HR2660/00)PÂTES EN MOINS DE 10 MINUTES : Savourez des pâtes fraîches maison sans effort en moins de 10 minutes¹. La technologie ProExtrude offre un pétrissage parfait pour une pâte parfaite. GRANDE CAPACITÉ : Préparez jusqu'à 8 portions⁴ de pâtes maison en une fois. Ce pasta maker de Philips possède 6 disques de mise en forme pour varier les plaisirs. DES PÂTES PERSONNALISÉES : Entièrement automatique pour préparer des pâtes fraîches et des nouilles rapidement, ajoutez vos ingrédients préférés obtenir des saveurs personnalisées. FACILE À NETTOYER : Une Machine à Pâtes fraîches élégante, avec pièces compatibles lave-vaisselle pour un nettoyage facile. RECETTES GUIDÉES ÉTAPE PAR ÉTAPE : Téléchargez l'application HomeID pour des recettes simples, y compris des options véganes et sans gluten.168,99 €
Comment présenter
Disposez les raviolis dans un joli plat de service plat, idéalement en terre cuite pour rappeler l’authenticité italienne. Servez avec des couverts à pâtes pour une expérience typique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,59 €12,00 €-23% -
Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, MarronNatural product: the clay casserole is a container made of baked clay. Cooking in clay casserole dishes is healthy. For different dishes: the pan is universal, you can bake meat and fish in it as well as bread with crispy crust or raised cake. For cooking and roasting without fat - the clay casserole does not require adding fat to the dishes, thanks to which they are easy to digest and low in calories. For a dish for the whole family - a capacity of 4 litres is enough to prepare a complete dish for the whole family or to bake a large bread such as on festive days. Gift idea: The clay casserole dish is an ideal idea for a practical and elegant gift for Mother's Day, name day or Christmas. If you do not know what you want to buy for different occasions, then the clay casserole will be an excellent choice.30,00 €
