Recette de galette aux asperges et ricotta : un délice printanier

Recette de galette aux asperges et ricotta : un délice printanier

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La galette aux asperges et ricotta est un plat mettant en valeur les saveurs printanières. Facile à réaliser, elle marie la douceur de la ricotta avec le goût délicat des asperges. Idéale pour un repas léger et raffiné.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Riche en protéines Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Relativement salé, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
224 kcal
Prot. 7.4 g — Gluc. 12.6 g — Lip. 16.5 g
Par portion (4 parts)
448 kcal
Prot. 14.8 g — Gluc. 25.3 g — Lip. 33 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 224 kcal
Lipides
Matières grasses 16.5 g
dont acides gras saturés 8.1 g
Glucides
Glucides totaux 12.6 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 7.4 g
Fibres 1 g
Sel 0.76 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage et préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2. Préparation de la garniture

Dans un bol, mélangez la ricotta avec le parmesan, l’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Assemblage de la galette

Étalez le mélange de ricotta sur la pâte en laissant un bord de deux centimètres. Disposez les asperges en étoile par-dessus.

4. Cuisson

Rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur puis enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de noix de muscade à la ricotta.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnera parfaitement cette galette aux asperges.

L’info en plus

Les asperges sont célèbres pour leur propriété diurétique et leur richesse en vitamines, offrant ainsi un plat à la fois gourmand et sain.

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Comment servir

Servez la galette tiède sur une grande planche de présentation en bois, accompagnée de petits couteaux à fromage pour faciliter le service.

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