Rigatoni aux petits pois, fèves et asperges : une recette printanière

Rigatoni aux petits pois, fèves et asperges : une recette printanière

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En cette belle saison printanière, rien de tel qu’une recette délicieuse et colorée : le rigatoni aux petits pois, fèves et asperges. Ce plat savoureux associe légumes de saison et pâtes pour régaler vos papilles. Parfaite pour un déjeuner en famille ou entre amis, cette recette vous offre des saveurs fraîches et printanières.

20 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Riches en glucides Assez salé Équilibré en macro-nutriments

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergique et contient une bonne proportion de glucides et protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux petits pois et féves.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, principalement du parmesan et des asperges.

Convient pour un repas équilibré si accompagné d'une portion de légumes frais.

Par 100 g de recette
203 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 32.4 g — Lip. 4 g
Par portion (4 parts)
545 kcal
Prot. 24.2 g — Gluc. 87.4 g — Lip. 10.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 203 kcal
Lipides
Matières grasses 4 g
dont acides gras saturés 1.3 g
Glucides
Glucides totaux 32.4 g
dont sucres 2.9 g
Autres
Protéines 9 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.66 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les légumes

Faites chauffer une casserole d’eau salée. Ajoutez les petits pois et les fèves, puis laissez cuire 5 minutes. Égouttez-les à l’aide d’une passoire.

2. Cuire les asperges

Réchauffez les asperges dans leur bocal pendant quelques minutes, puis égouttez-les.

3. Cuire les pâtes

Plongez les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire selon les instructions du paquet.

4. Assembler le plat

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail en poudre, les petits pois, les fèves et les asperges. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez avec les pâtes. Saupoudrez de parmesan avant de servir.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselées au moment de servir.

Accords mets vins

Un vin blanc sec et léger, tel qu’un Sauvignon de Loire, se mariera parfaitement avec ce plat.

L’info en plus

Ce plat printanier s’inscrit dans la tradition italienne de marier les pâtes aux légumes de saison pour un résultat frais et savoureux.

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Comment servir

Présentez ce plat dans un grand plat en céramique rustique pour un effet champêtre. Utilisez une grande cuillère à servir pour faciliter le service et répartir uniformément tous les ingrédients.

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