30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité substantielle de sel.
Recommandé pour un repas méditerranéen savoureux.
Par 100 g de recette
205 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 30.9 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
478 kcal
Prot. 12.4 g —
Gluc. 72.2 g —
Lip. 15.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 205 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.9 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poivrons
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les poivrons et découpez le haut de chacun pour en faire des chapeaux. Évidez les graines et membranes, puis rincez l’intérieur.
2. Cuisson du riz et du couscous
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez. Faites cuire le couscous perlé dans une autre casserole selon les indications, puis réservez.
3. Réalisation de la farce
Dans un saladier, mélangez le riz, le couscous, les tomates séchées hachées, les olives noires coupées en rondelles, la feta émiettée et les épices zaatar. Assaisonnez avec du sel, du poivre et l’huile d’olive.
4. Garnissage des poivrons
Garnissez chaque petit poivron avec la farce préparée, en tassant légèrement pour bien les remplir. Replacez leur chapeau.
5. Cuisson au four
Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four, ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus. Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Mon astuce de chef
Pour un tout autre goût, utilisez du quinoa ou de l’épeautre à la place du riz et du couscous.
Vin blanc sec
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, pour sublimer les saveurs du poivron et de la feta.
L’info en plus
Ce plat méditerranéen tire son inspiration du Moyen-Orient, où les farcis sont un incontournable de la gastronomie. On retrouve souvent des légumes tels que les courgettes ou les aubergines préparés de la même façon.
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Comment servir les petits poivrons farcis ?
Disposez les poivrons dans un grand plat de présentation, idéalement en céramique émaillée pour une touche d’authenticité. Servez avec des fourchettes à hors-d’œuvre pour que chacun puisse déguster les poivrons individuellement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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