Recette Penne Rigate : sauce aux Poivrons

Recette Penne Rigate : sauce aux Poivrons

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Les penne rigate à la sauce aux poivrons sont une invitation à découvrir les saveurs ensoleillées de l’Italie, une recette qui charme par sa simplicité et sa palette de couleurs vives. Ce plat combine les penne rigate avec le goût doux et légèrement fumé des poivrons rôtis, le tout enrobé dans une sauce onctueuse à base de fromage et de crème. Parfait pour une soirée conviviale ou un déjeuner entre amis, ce plat saura conquérir toutes les papilles.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et doit être consommé avec modération.
Protéines : Apport notable en protéines, principalement grâce au fromage.
Sel : La recette est assez salée, surtout en raison de l'ajout de parmesan.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
243 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 28 g — Lip. 10.2 g
Par portion (4 parts)
688 kcal
Prot. 24 g — Gluc. 79.4 g — Lip. 29 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 243 kcal
Lipides
Matières grasses 10.2 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 28 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.63 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Ouvrir les bocaux de poivrons rôtis et bien les égoutter. Peler les gousses d’ail.

2. Préparation de la sauce

Dans un robot mixeur, ajouter les poivrons égouttés, l’ail, la crème et la moitié du parmesan. Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.

3. Cuisson des pâtes

Faire cuire les penne rigate dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

4. Cuisson de la sauce

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter la purée de poivrons et faire chauffer à feu doux. Incorporer les penne rigate cuites et mélanger pour bien enrober les pâtes.

5. Assaisonner et servir

Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d’espelette. Servir chaud avec le reste du parmesan râpé.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez quelques morceaux de beurre avant de mixer les poivrons.

Accord mets et vins

Optez pour un vin blanc italien, comme un Soave, dont la fraîcheur et la minéralité complèteront parfaitement la douceur des poivrons.

L’info en plus

Le penne rigate est un type de pâtes à la texture rainurée idéale pour emprisonner les sauces et en intensifier le goût. La recette de penne rigate avec sauce aux poivrons est typique du sud de l’Italie, où les poivrons sont largement utilisés pour leur douceur naturelle et leurs arômes complexes.

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Comment présenter

Présentez les penne rigate dans un large plat à pâtes en céramique italienne, pour rappeler l’authenticité de ce plat. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour accentuer les couleurs vives.

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