Les galettes à l’orange et ricotta sont une véritable explosion de saveurs en bouche. Ces délicieuses gourmandises, parfaites pour un dessert ou un goûter, offrent un mariage divin entre la douceur de la ricotta et le zeste vivifiant de l’orange. Combinées avec des ingrédients simples que l’on peut facilement commander en ligne, ces galettes sont une invitation au voyage culinaire.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Galettes à l'orange et ricotta, riches en graisses et sucres.
Protéines : Une source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer occasionnellement, en guise de dessert gourmand.
Par 100 g de recette
287 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 29 g —
Lip. 15.3 g
Par portion (4 parts)
724 kcal
Prot. 18.1 g —
Gluc. 73.3 g —
Lip. 38.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 287 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29 g |
| dont sucres | 13 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser légèrement un moule à muffins ou utiliser des caissettes en papier.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter la ricotta et continuer à battre.
3. Ajout des oeufs et de l’orange
Incorporer les oeufs un par un. Râper le zeste de l’orange et l’ajouter au mélange. Presser l’orange pour récupérer deux cuillères à soupe de jus et les ajouter à la pâte.
4. Incorporation des ingrédients secs
Mélanger la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel dans un autre bol. Incorporer progressivement ce mélange sec au précédent jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Enfourner les galettes
Répartir la pâte dans le moule à muffins. Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson. Cela apportera une note sucrée supplémentaire qui séduira les plus gourmands.
Thé à l’orange
Un thé à l’orange, servi chaud, complétera parfaitement les saveurs de vos galettes à l’orange et ricotta, créant ainsi une harmonie subtile entre le dessert et la boisson.
L’info en plus
Les galettes à l’orange et ricotta s’inspirent de la riche tradition pâtissière italienne, où la ricotta est souvent utilisée en dessert pour sa douceur et sa texture onctueuse. Elles sont idéales pour ravir vos invités lors d’un goûter ensoleillé.
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Comment présenter vos galettes
Présentez vos galettes sur un plateau de présentation en céramique blanche pour un contraste avec la couleur dorée des gâteaux. Utilisez des serviettes en lin pour un effet élégant et raffiné.
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