la tarte sbrisolona aux poires et ricotta est un dessert italien traditionnel qui séduit par sa texture friable et son goût raffiné. Elle est idéale pour clore un repas en beauté ou pour accompagner une pause café. Sa préparation est simple et ne nécessite que quelques ingrédients facilement trouvables en ligne.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
2. Préparation de la garniture
Dans un autre bol, mélangez la ricotta, les oeufs, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Incorporez les poires coupées en dés.
3. Assemblage
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la moitié de la pâte sablée dans le moule à tarte. Versez la garniture à la ricotta par-dessus, puis parsemez le reste de la pâte sableuse sur le dessus.
4. Cuisson
Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
5. Finition
Laissez refroidir avant de démouler. Parsemez d’amandes effilées pour décorer avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle à la garniture de ricotta.
Boisson d’accompagnement
pour accompagner cette tarte, un thé noir fruité ou un café italien comme un expresso se mariera parfaitement avec les saveurs de poires et de ricotta.
la sbrisolona est originaire de Mantoue, une ville du nord de l’italie, et est réputée pour sa texture granuleuse et friable, idéale pour être trempée dans un verre de vin doux.
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Comment présenter
servez la tarte sbrisolona sur un plat de présentation à dessert en porcelaine. Décorez avec quelques amandes effilées pour ajouter une touche d’élégance. Utilisez une pelle à tarte pour servir des portions généreuses.
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