La sbriciolata aux pommes et ricotta est un dessert italien qui séduit par ses saveurs douces et son irrésistible texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Ce gâteau sans prétention est parfait pour un goûter ou une fin de repas légère. Grâce à sa préparation rapide et ses ingrédients simples à trouver en ligne, cette recette s’impose comme une alternative originale aux tartes classiques. De plus, sa réalisation ne nécessite aucun ingrédient frais, ce qui en fait une option pratique pour les amateurs de douceurs faciles à préparer.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert assez énergétique.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Assez élevé en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 374 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 9.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.3 g |
| dont sucres | 21 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez l’ensemble avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
2. Préparation de la farce
Dans un autre bol, mélangez la ricotta avec l’extrait de vanille, les pommes séchées découpées en petits morceaux et la poudre d’amandes.
3. Assemblage
Tapissez le fond du moule à charnière avec la moitié de la pâte. Répartissez la farce à la ricotta par-dessus, puis couvrez avec le reste de la pâte en la saupoudrant de manière uniforme.
4. Enfourner
Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour que votre sbriciolata maison soit encore plus savoureuse, pensez à ajouter une petite pincée de cannelle dans la farce. Cela apportera une touche épicée qui se mariera parfaitement avec les pommes et la ricotta.
Accord avec le thé
Pour accompagner ce dessert italien, un thé noir aux accents fruités ou un thé vert léger peut être un excellent choix. Ils mettent en valeur les saveurs équilibrées de la sbriciolata, tout en apportant une note de fraîcheur. Préférez un thé en vrac de qualité pour un voyage gustatif authentique.
L’info en plus
La sbriciolata est d’origine italienne et tire son nom de l’italien ‘sbriciolare’, qui signifie émietter. Ce dessert typique est prisé pour sa simplicité et sa polyvalence. Traditionnellement garni de ricotta, il peut aussi accueillir d’autres ingrédients comme le chocolat ou la confiture selon les goûts et les saisons.
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Comment présenter la sbriciolata ?
Servez ce délicieux dessert sur un plat de présentation à gâteau, idéalement doté d’un pied pour lui conférer une allure élégante. Accompagnez-le de petites assiettes assorties et de fourchettes à dessert pour un service impeccable.
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