Risotto aux patates douces et Taleggio : recette gourmande

Risotto aux patates douces et Taleggio : recette gourmande

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Fête des mères
barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

le risotto, célèbre et réconfortant plat italien, se pare de couleurs et de saveurs automnales avec cette délicieuse déclinaison à la patate douce et au taleggio. ce mariage audacieux entre la douceur onctueuse de la patate et le caractère du taleggio offre une expérience gustative de choix, idéale pour réchauffer les soirées fraîches.

15 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux fromages et au riz.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement issue du bouillon.

Convient pour un repas riche, à consommer occasionnellement.

Par 100 g de recette
385 kcal
Prot. 11.2 g — Gluc. 51.3 g — Lip. 15.8 g
Par portion (4 parts)
657 kcal
Prot. 19.2 g — Gluc. 87.5 g — Lip. 27 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 385 kcal
Lipides
Matières grasses 15.8 g
dont acides gras saturés 8.3 g
Glucides
Glucides totaux 51.3 g
dont sucres 5.4 g
Autres
Protéines 11.2 g
Fibres 2.3 g
Sel 1.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Dissolvez le cube de bouillon dans un litre d’eau chaude pour obtenir un bouillon savoureux qui servira à cuire le riz.

2. Cuisson des patates douces

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les patates douces déshydratées avec l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Cuisson du risotto

Ajoutez le riz arborio à la préparation de patates. Remuez jusqu’à ce que les grains soient nacrés, ensuite incorporez le bouillon petit à petit en laissant le riz l’absorber progressivement.

4. Ajout du fromage

Lorsque le riz est cuit, mais encore crémeux, incorporez le taleggio coupé en morceaux et le parmesan. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

5. Finitions

Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre noir et intégrez le beurre clarifié pour apporter de la brillance et un surplus de goût.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus crémeux, remplacez une partie de l’eau du bouillon par du lait entier.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce risotto, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un pinot grigio apporte une belle fraîcheur et se marie à merveille avec le taleggio.

L’info en plus

Le taleggio est un fromage italien à pâte molle, originaire de la région de Lombardie. Il apporte une saveur douce et légèrement piquante, parfaite pour rehausser les plats de riz.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Taleggio DOP | Fromage de lait de vache | Typique italien | Salé à la main | 200 gr | Goût délicat
    ✔️ 【Fromage Taleggio DOP】 - Fromage au lait cru de vache. Poids total : 270gr. ✔️ 【Appellation d'Origine Protégée AOP】 - C'est un fromage d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) donc pour sa production il suit les règles dictées par le Consortium, tant pour le choix des matières premières que pour les phases de production. ✔️ 【Salé à la main】 - Arôme caractéristique et saveur intense, parfait pour aromatiser le risotto, pour remplir de savoureux sandwichs ou seul avec du pain pour savourer tout son goût traditionnel. ✔️ 【Haute qualité】 - Nous garantissons la fraîcheur maximale de tous les produits ainsi que le stockage et l'expédition pour maintenir leur intégrité. ✔️ 【Produits artisanales】 - Nous choisissons uniquement les meilleures matières premières pour tous nos produits, découvrez également le reste de la gamme de viandes, fromages et produits gastronomiques de qualité Salumi Pasini !
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  • Taleggio fermier AOP – Fromage Italien à Pâte Molle de fabrication artisanale – 1/2 Pièce +/- 1kg – Lait cru de Vache de lombardie – Texture Crémeuse & Croûte Lavée – Saveurs Douces et Fruitées
    ✔️ TRADITION MILLÉNAIRE : Le Taleggio est l'un des plus anciens fromages d'Italie. Certifié AOP, il est fabriqué exclusivement dans les vallées de Lombardie selon un savoir-faire ancestral garantissant son authenticité. ✔️ TEXTURE ONCTUEUSE & FONDANTE : Sous sa croûte rosée caractéristique, découvrez une pâte souple, crémeuse sous la croûte et plus ferme à cœur. Sa texture fondante en fait l'allié idéal des gourmets. ✔️ ARÔMES SUBTILS : Ne vous fiez pas à son odeur typée ! En bouche, le Taleggio révèle une douceur surprenante avec des notes de beurre, de foin et une légère pointe d'acidité fruitée. ✔️ FORMAT GÉNÉREUX 2 KG : Ce format pièce entière est parfait pour les grandes tablées, les passionnés de cuisine italienne ou pour être portionné et partagé lors de vos événements. ✔️ POLYVALENCE CULINAIRE : Incontournable sur un plateau, il est aussi célèbre pour sa capacité à fondre divinement. Il sublime vos risottos, vos pizzas, vos gratins ou une polenta traditionnelle. ✔️ Qualité des produits 100% garantie
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  • Patate douce,1 kg
    Découvrez la patate douce, ce trésor gourmand qui apporte douceur et réconfort à vos plats. Sa chair fondante et légèrement sucrée transforme vos recettes en véritables moments de plaisir. Parfaite rôtie, en purée ou en frites maison, elle invite à la créativité culinaire sans prise de tête. Laissez-vous tenter par cette star de la cuisine saine et savoureuse ! DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Patate douce
  • AUCHAN Frites de patate douce 600 g
    Craquez pour ces frites de patate douce, une gourmandise à la fois douce et légèrement épicée qui réchauffe les papilles. Préparées avec soin à partir de patates douces sélectionnées, elles sont précuites à l’huile de tournesol pour un croustillant parfait à la cuisson. Faciles à préparer, elles apportent une touche d’originalité et de couleur à vos repas, que ce soit en accompagnement ou en snack convivial. Laissez-vous tenter par cette alternative savoureuse aux frites classiques, idéale pour un moment de plaisir simple et réconfortant à partager en famille ou entre amis. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Frites de patate douce, enrobées, préfrites et surgelées

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter le risotto ?

Servez le risotto bien chaud dans des assiettes creuses, directement après cuisson. Pour une touche d’élégance, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan frais et un tour de moulin à poivre avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
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    La rappe à fromage est en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation polyvalente et durable. Elle peut facilement râper le fromage dur, zester les agrumes et râper les légumes. Fonctionne également très bien avec d'autres ingrédients tels que le chocolat, les noix, et plus encore. L'acier inoxydable aiguisé comme un rasoir rend la rappe facile à utiliser sans effort. Plus besoin de lutter pour râper le fromage ou les légumes. Livrée avec un couvercle en plastique pour protéger la zesteur agrumes et les doigts. La rappe est également facile à nettoyer et à ranger grâce à sa poignée conçue pour être suspendue, Beauté. Remplacez votre ancienne rappe fromage manuelle encombrante et difficile à nettoyer par cette rappe à fromage manuelle pour gagner du temps et des efforts.
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