le risotto, célèbre et réconfortant plat italien, se pare de couleurs et de saveurs automnales avec cette délicieuse déclinaison à la patate douce et au taleggio. ce mariage audacieux entre la douceur onctueuse de la patate et le caractère du taleggio offre une expérience gustative de choix, idéale pour réchauffer les soirées fraîches.
15 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux fromages et au riz.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement issue du bouillon.
Convient pour un repas riche, à consommer occasionnellement.
Par 100 g de recette
385 kcal
Prot. 11.2 g —
Gluc. 51.3 g —
Lip. 15.8 g
Par portion (4 parts)
657 kcal
Prot. 19.2 g —
Gluc. 87.5 g —
Lip. 27 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 385 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.3 g |
| dont sucres | 5.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.2 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du bouillon
Dissolvez le cube de bouillon dans un litre d’eau chaude pour obtenir un bouillon savoureux qui servira à cuire le riz.
2. Cuisson des patates douces
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les patates douces déshydratées avec l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Cuisson du risotto
Ajoutez le riz arborio à la préparation de patates. Remuez jusqu’à ce que les grains soient nacrés, ensuite incorporez le bouillon petit à petit en laissant le riz l’absorber progressivement.
4. Ajout du fromage
Lorsque le riz est cuit, mais encore crémeux, incorporez le taleggio coupé en morceaux et le parmesan. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
5. Finitions
Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre noir et intégrez le beurre clarifié pour apporter de la brillance et un surplus de goût.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, remplacez une partie de l’eau du bouillon par du lait entier.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce risotto, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un pinot grigio apporte une belle fraîcheur et se marie à merveille avec le taleggio.
L’info en plus
Le taleggio est un fromage italien à pâte molle, originaire de la région de Lombardie. Il apporte une saveur douce et légèrement piquante, parfaite pour rehausser les plats de riz.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Taleggio DOP | Fromage de lait de vache | Typique italien | Salé à la main | 200 gr | Goût délicat✔️ 【Fromage Taleggio DOP】 - Fromage au lait cru de vache. Poids total : 270gr. ✔️ 【Appellation d'Origine Protégée AOP】 - C'est un fromage d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) donc pour sa production il suit les règles dictées par le Consortium, tant pour le choix des matières premières que pour les phases de production. ✔️ 【Salé à la main】 - Arôme caractéristique et saveur intense, parfait pour aromatiser le risotto, pour remplir de savoureux sandwichs ou seul avec du pain pour savourer tout son goût traditionnel. ✔️ 【Haute qualité】 - Nous garantissons la fraîcheur maximale de tous les produits ainsi que le stockage et l'expédition pour maintenir leur intégrité. ✔️ 【Produits artisanales】 - Nous choisissons uniquement les meilleures matières premières pour tous nos produits, découvrez également le reste de la gamme de viandes, fromages et produits gastronomiques de qualité Salumi Pasini !10,50 € -
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TANOSHI - Nouilles Coréennes de Patate Douce à Cuire - Pour Japchae - Sans Gluten - Paquet de 210 g (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Nouilles coréennes 100 Percentage farine de patate douce, naturellement sans gluten. Pour les amateurs de cuisine asiatique Idéales pour préparer un authentique Japchae coréen avec des légumes sautés et de la sauce Japchae Tanoshi (à base de sauce soja et sésame) À déguster également chaudes ou froides en soupe, en poêlée végétarienne ou végane et en salade Temps de cuisson : 7 à 9 minutes dans l’eau bouillante. 1 paquet pour 4 à 5 personnes Contenu : 1 x Paquet de Nouilles de Patate Douce Tanoshi Corée, Poids net : 210 g11,10 €10,47 €-6%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Westmark Pelle à Pâtisserie/Pesage et Remplissage, Capacité de remplissage : 75 ml (environ 63 g de farine), Aluminium, Hygia, argentéé, 91212291Petites pelles alimentaires pour portionner les aliments secs, poudreux, granulés ou en morceaux tels que la farine, le sucre, les épices, pelle à fourrage/à sac, pour les boulangeries professionnelles, les buffets, etc. Pour un transvasement rapide et précis des aliments et autres produits en vrac grâce à une pelle profonde et large à bords relevés, dimensions de la pelle : env. 5,8 x 9,5 cm Fabriqué d'une seule pièce : aucune déformation grâce à l'aluminium moulé sous pression très stable, avec poignée ergonomique et œillet de suspension pour un rangement facile au mur. Durable, fabrication soignée et solide, nettoyage facile à la main, ne passe pas au lave-vaisselle, ne convient pas aux aliments acides et salés. Contenu de la livraison : 1x pelle Westmark, Hygia, 75 ml, 63 g de farine, garantie 5 ans, dimensions : 16 x 5,8 x 4,5 cm, poids : 35 grammes, matériau : aluminium, couleur : argent, 912122916,12 €
Comment présenter le risotto ?
Servez le risotto bien chaud dans des assiettes creuses, directement après cuisson. Pour une touche d’élégance, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan frais et un tour de moulin à poivre avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lantana - Râpe manuelle à 6 faces avec récipient - 6 fonctions essentielles : râpe grossière/moyenne/fine/très petite et zesteur/trancheuse - couvercle/verre mesureur adaptés inclusOutil 6 en 1 - Pour obtenir d'excellents résultats à tous les coups. Cette râpe multifonction dispose de 6 faces pour râper, trancher, déchiqueter et zester. Parfait pour râper du fromage, des carottes, des légumes, du parmesan, de la muscade, du gingembre, de l'ail, du chocolat et de la noix de coco. Peut également servir pour faire des zestes de citron ou trancher des légumes. Verre mesureur adapté - Comprend un récipient hexagonal amusant qui s'adapte parfaitement au fond de la râpe pour une collecte facile et moins de dégâts. Ce récipient présente des lignes pour mesurer facilement et avec précision la quantité d'ingrédients. Il est doté d'un couvercle pour que vous puissiez conserver ce que vous avez râpé pour plus tard. Le récipient se glisse dans la râpe pour économiser de la place et ranger cet ustensile facilement. Base en caoutchouc/silicone antidérapant et anti-rayures - La râpe ne glisse pas sur la table pendant que vous l'utilisez et tient bien sur le récipient. La base est large tandis que la poignée solide et ergonomique garantit une prise en main optimale. Tendance et durable - Conçue pour être solide, fonctionnelle et jolie à la fois. Elle est en acier inoxydable très solide et les lames sont bien aiguisées pour pouvoir râper et trancher efficacement. Facile à nettoyer et peut être passée au lave-vaisselle. Essayez sans risques - Avec notre garantie satisfait ou remboursé.20,99 € -
Rappe a Fromage Manuelle&Zesteur Agrumes Râpe à zesteur Premium Classic Tranchant Acier Inoxydable, idéale pour Parmesan, Le Fromage à pâte Dur, Le Gingembre, Le Chocolat, la Muscade et la TruffeLa rappe à fromage est en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation polyvalente et durable. Elle peut facilement râper le fromage dur, zester les agrumes et râper les légumes. Fonctionne également très bien avec d'autres ingrédients tels que le chocolat, les noix, et plus encore. L'acier inoxydable aiguisé comme un rasoir rend la rappe facile à utiliser sans effort. Plus besoin de lutter pour râper le fromage ou les légumes. Livrée avec un couvercle en plastique pour protéger la zesteur agrumes et les doigts. La rappe est également facile à nettoyer et à ranger grâce à sa poignée conçue pour être suspendue, Beauté. Remplacez votre ancienne rappe fromage manuelle encombrante et difficile à nettoyer par cette rappe à fromage manuelle pour gagner du temps et des efforts.9,99 €
