le risotto, célèbre et réconfortant plat italien, se pare de couleurs et de saveurs automnales avec cette délicieuse déclinaison à la patate douce et au taleggio. ce mariage audacieux entre la douceur onctueuse de la patate et le caractère du taleggio offre une expérience gustative de choix, idéale pour réchauffer les soirées fraîches.
15 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux fromages et au riz.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement issue du bouillon.
Convient pour un repas riche, à consommer occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 385 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.3 g |
| dont sucres | 5.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.2 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du bouillon
Dissolvez le cube de bouillon dans un litre d’eau chaude pour obtenir un bouillon savoureux qui servira à cuire le riz.
2. Cuisson des patates douces
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les patates douces déshydratées avec l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Cuisson du risotto
Ajoutez le riz arborio à la préparation de patates. Remuez jusqu’à ce que les grains soient nacrés, ensuite incorporez le bouillon petit à petit en laissant le riz l’absorber progressivement.
4. Ajout du fromage
Lorsque le riz est cuit, mais encore crémeux, incorporez le taleggio coupé en morceaux et le parmesan. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
5. Finitions
Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre noir et intégrez le beurre clarifié pour apporter de la brillance et un surplus de goût.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, remplacez une partie de l’eau du bouillon par du lait entier.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce risotto, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un pinot grigio apporte une belle fraîcheur et se marie à merveille avec le taleggio.
L’info en plus
Le taleggio est un fromage italien à pâte molle, originaire de la région de Lombardie. Il apporte une saveur douce et légèrement piquante, parfaite pour rehausser les plats de riz.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Taleggio DOP | Fromage de lait de vache | Typique italien | Salé à la main | 200 gr | Goût délicat✔️ 【Fromage Taleggio DOP】 - Fromage au lait cru de vache. Poids total : 270gr. ✔️ 【Appellation d'Origine Protégée AOP】 - C'est un fromage d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) donc pour sa production il suit les règles dictées par le Consortium, tant pour le choix des matières premières que pour les phases de production. ✔️ 【Salé à la main】 - Arôme caractéristique et saveur intense, parfait pour aromatiser le risotto, pour remplir de savoureux sandwichs ou seul avec du pain pour savourer tout son goût traditionnel. ✔️ 【Haute qualité】 - Nous garantissons la fraîcheur maximale de tous les produits ainsi que le stockage et l'expédition pour maintenir leur intégrité. ✔️ 【Produits artisanales】 - Nous choisissons uniquement les meilleures matières premières pour tous nos produits, découvrez également le reste de la gamme de viandes, fromages et produits gastronomiques de qualité Salumi Pasini !10,50 €
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Taleggio fermier AOP – Fromage Italien à Pâte Molle de fabrication artisanale – 1/2 Pièce +/- 1kg – Lait cru de Vache de lombardie – Texture Crémeuse & Croûte Lavée – Saveurs Douces et Fruitées✔️ TRADITION MILLÉNAIRE : Le Taleggio est l'un des plus anciens fromages d'Italie. Certifié AOP, il est fabriqué exclusivement dans les vallées de Lombardie selon un savoir-faire ancestral garantissant son authenticité. ✔️ TEXTURE ONCTUEUSE & FONDANTE : Sous sa croûte rosée caractéristique, découvrez une pâte souple, crémeuse sous la croûte et plus ferme à cœur. Sa texture fondante en fait l'allié idéal des gourmets. ✔️ ARÔMES SUBTILS : Ne vous fiez pas à son odeur typée ! En bouche, le Taleggio révèle une douceur surprenante avec des notes de beurre, de foin et une légère pointe d'acidité fruitée. ✔️ FORMAT GÉNÉREUX 2 KG : Ce format pièce entière est parfait pour les grandes tablées, les passionnés de cuisine italienne ou pour être portionné et partagé lors de vos événements. ✔️ POLYVALENCE CULINAIRE : Incontournable sur un plateau, il est aussi célèbre pour sa capacité à fondre divinement. Il sublime vos risottos, vos pizzas, vos gratins ou une polenta traditionnelle. ✔️ Qualité des produits 100% garantie47,00 €
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Patate douce,1 kgLa patate douce, douce et réconfortante, est l’ingrédient parfait pour apporter une touche chaleureuse à vos plats. Que ce soit rôtie, en purée ou en frites maison, elle se prête à toutes vos envies gourmandes avec une texture fondante qui séduit à chaque bouchée. Facile à cuisiner, elle transforme vos repas du quotidien en moments savoureux et pleins de caractère. Laissez-vous tenter par cette star des légumes racines, idéale pour réveiller vos papilles sans prise de tête ! ORIGINES(S): EGYPTE , FRANCE, CALIBRE(S): Pas d'information, VARIÉTÉ(S): Pas d'information, CATÉGORIE(S): 1 DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Patate douce MENTIONS LEGALES: Pour toutes questions ou informations concernant l’Origine, la Variété, le Calibre ou la Catégorie, vous pouvez contacter directement Chronodrive via votre messagerie Amazon. Photographie non contractuelle.
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Patate douce bio 500 gDécouvrez la patate douce bio, un incontournable pour égayer vos repas avec douceur et originalité. Facile à cuisiner, elle se prête aussi bien aux purées onctueuses qu’aux frites croustillantes ou aux plats mijotés. Sa texture fondante et son goût légèrement sucré apportent une touche gourmande qui séduira toute la famille. Idéale pour varier les plaisirs dans votre cuisine, cette patate douce bio vous invite à explorer des saveurs simples et authentiques, parfaites pour des recettes pleines de caractère. Un vrai coup de cœur pour ceux qui aiment allier plaisir et simplicité à table !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,00 €-51%
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Marna K555CL Pelle à riz sur pied de qualité supérieure (autoportante, louche, transparente, fabriquée au Japon), cuillère à riz sur pied, gaufrée (antiadhésive)Cuillère à riz debout : lauréat du Good Design Award. Design élégant, le fond est large et peut être utilisé de manière hygiénique contrairement aux cuillères à riz qui ont été immergées dans l'étui. Facile à ranger sans avoir à vous soucier de l'endroit où il est placé. (vainqueur 2009) Le traitement spécial en relief empêche le riz de coller : la surface de la spatule a une surface spéciale en relief qui permet au riz d'être roulé dans le grain de riz, et les grains de riz pour éviter qu'il ne colle. Riz dur séché dès la dernière fois sans mélanger (N'écrase pas le riz) Le secret délicieusement mangé a une surface de spatule ultra fine et un design facile à prendre en main. Les bords fins rendent difficile l'écrasement du riz fraîchement cuit. Rendez votre riz plus délicieux Propre et durable : fabriqué en résine TPX(R) hautement pelable qui résiste aux rayures. Il est résistant aux taches et ne se détériore pas même après le lavage, et il durera longtemps. Il s'agit d'une rampe transparente qui est belle comme du verre frotté Matériau : polyméthylpentène (TPX) - Dimensions : 200 x 77 x 36 mm. Poids : 55 g. Pays d'origine : Japon25,97 €
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Fackelmann Cuillère à Risotto en Bois FSC 30 cmDESCRITPION : Cuillère à risotto en bois FSC pour préparer de succulents risottos tout en prenant soin de la planète LE PETIT + : Avec cette cuillère à risotto vous allez pouvoir réaliser de délicieux risottos au chorizo, aux légumes ou aux champignons par exemple COMPOSITION : Bois FSC DIMENSIONS : 30 x 6,2 cm CONTENU : 1 cuillère de cuisine en bois8,39 €
Comment présenter le risotto ?
Servez le risotto bien chaud dans des assiettes creuses, directement après cuisson. Pour une touche d’élégance, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan frais et un tour de moulin à poivre avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €22,96 €-4%
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.18,69 €17,75 €-5%
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MasterChef Râpe à Fromage, Zesteur d'Agrumes, Citron et ParmesanPRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.9,99 €
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LIANRISES Rape Fromage, Râpe à Fromage, Zesteur, Rape Pour Parmesan Cuisine Manuelle, Acier Inoxydable, Fin, Pour Citron, Chocolat, Carottes, Gingembre, NoixOutils de cuisine polyvalents : ce filet à main est conçu pour répondre facilement aux besoins quotidiens de la cuisine. Qu’il s’agisse d’un fromage Parma moulu en pâtes ou de citrons et d’agrumes au dessert, sa conception efficace garantit des résultats rapides et détendus. Avec ses dimensions de 24,3x5,8 cm, il est compact mais suffisant pour gérer toutes sortes de tâches, ce qui en fait un choix pratique pour toute cuisine. Conception hygiénique: fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, la tête de broyage adopte une structure intégrée sans soudure, ce qui minimise les creux de l'agrégation de bactéries. Cette conception améliore non seulement la sécurité des aliments, mais simplifie également le nettoyage. Il peut être nettoyé dans le lave-vaisselle pour assurer une maintenance facile et durable. Aiguë et sûre: équipée de lames en acier inoxydable tranchant sans effort les fromages, les légumes, etc. Malgré sa netteté, les bords lisse autour de la poignée et des côtés empêchent les égratignures accidentelles et garantissent une prise confortable et sécurisée pendant l'utilisation. Facile à nettoyer et à stocker : Le nettoyage est facile – il vous suffit de rincer la tête de broyage sous l’eau pour être prête à l’utilisation suivante. La queue creuse peut être rapidement drainée et agit comme un anneau de raccordement pour le stockage pratique dans la cuisine. Fonctionnalités polyvalentes : du chocolat grillé au découpage de carottes pour faire une salade, cet outil peut traiter une grande variété d’ingrédients, y compris le gingembre, les noix de coco et les noix. Sa polyvalence en fait un outil indispensable pour les chefs de maison et les professionnels qui simplifient efficacement la préparation.5,69 €






