Le risotto au fenouil et au speck est un plat qui séduit par sa simplicité et ses saveurs délicates. Alliant le croquant du fenouil à la douceur du speck, ce risotto est un voyage culinaire qui réchauffe les cœurs. Parfait pour un dîner raffiné ou un repas en famille, il est facile à préparer avec des ingrédients que l’on peut se faire livrer aisément.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon séché et le fenouil séché. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit nacré. Cela signifie que le riz doit devenir légèrement transparent.
Étape 3
Versez le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer tout en remuant constamment.
Étape 4
Ajoutez une première louche de bouillon de volaille chaud et remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Étape 5
Continuez à ajouter le bouillon louche par louche, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente. Cela prend environ 18-20 minutes.
Étape 6
Incorporez le speck coupé en fines lanières, puis le parmesan râpé et le beurre. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 7
Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de graines de fenouil en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce risotto au fenouil et speck, un vin blanc italien comme un Soave ou un Pinot Grigio serait idéal. Leur fraîcheur et leur légèreté complètent parfaitement les saveurs du risotto.
Le risotto est un plat traditionnel du nord de l’Italie, particulièrement apprécié dans les régions de Lombardie et de Vénétie. Il se distingue par sa texture crémeuse, obtenue grâce à l’amidon libéré par le riz lors de la cuisson.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Graines de Fenouil 250g, Fenouil Graine Entière pour la Cuisine et la Préparation du ThéLe fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.7,99 € -
Fenouil En Poudre 100g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur🍽️ Polyvalence Culinaire : La poudre de fenouil s'adapte à une variété de plats, des soupes réconfortantes aux ragoûts savoureux, aux marinades exquises et aux plats de poisson délicats. Elle est l'alliée idéale de votre créativité culinaire. 💯 QUALITÉ : Nous sommes engagés à vous offrir du fenouil en poudre de la plus haute qualité, soigneusement récolté et transformé pour une expérience gustative inégalée. 🌱 100 % NATUREL : Notre fenouil en poudre est entièrement naturel, exempt d'additifs ou de conservateurs, pour une cuisine authentique et saine qui prend soin de votre bien-être. 🌟 ÉPICE D'OR : Réveillez vos papilles avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui métamorphosera vos plats. Notre gamme, minutieusement choisie parmi les meilleures récoltes, garantit une qualité exceptionnelle à chaque grain. Notre épice vous emportera dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, apportant une touche magique à chacune de vos préparations culinaires. 👩🍳 SAVEUR : Notre fenouil en poudre offre une saveur anisée riche et délicieuse qui éveillera vos papilles à chaque bouchée.6,95 €
-
Minotaur Spices | Oignons Finement hachés | 2 x 500g (1 kg) | Flocons d'oignons séchésVous recevrez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter d'oignons secs frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Très aromatique et harmonieux en saveur Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité17,99 € -
Oignon Déshydraté 100g - Epice d'Or, En Flocons, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur🍽️ UTILISATION : Les oignons déshydratés sont des alliés inestimables en cuisine. Ils peuvent être utilisés dans une variété de plats, des soupes aux ragoûts, aux sauces et aux plats à base de viande, ajoutant une touche d'arôme et de saveur. 💯 QUALITÉ : Nous sélectionnons les meilleurs oignons et les déshydratons avec soin pour garantir une expérience culinaire supérieure. 🌿 100 % NATUREL : Nos oignons déshydratés sont 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs. Vous pouvez les savourer en toute confiance, en sachant que votre cuisine est authentique et saine. 🌟 ÉPICE D'OR : Réveillez vos papilles avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui métamorphosera vos plats. Notre gamme, minutieusement choisie parmi les meilleures récoltes, garantit une qualité exceptionnelle à chaque grain. Notre épice vous emportera dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, apportant une touche magique à chacune de vos préparations culinaires. 👩🍳 SAVEUR : Nos oignons déshydratés captent la saveur authentique des oignons frais, offrant une expérience gustative riche et robuste à chaque plat. Chaque bouchée est un voyage culinaire.8,59 €
Comment présenter
Servez le risotto dans des assiettes creuses pour mieux contenir la texture crémeuse du plat. Utilisez une cuillère à risotto pour un service élégant et pratique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann 31044 Cuillère à risotto, Bois FSC, 30 x 6,2 cm, BrunDESCRITPION : Cuillère à risotto en bois FSC pour préparer de succulents risottos tout en prenant soin de la planète LE PETIT + : Avec cette cuillère à risotto vous allez pouvoir réaliser de délicieux risottos au chorizo, aux légumes ou aux champignons par exemple COMPOSITION : Bois FSC DIMENSIONS : 30 x 6,2 cm CONTENU : 1 cuillère de cuisine en bois ENTRETIEN : Nettoyez cette cuillère en bois à la main8,13 € -
Alessi WA10/27 Eat.It Cuillère pour RisottoMatériel: Acier Number of items: 1.0 Nombre de pièces: 1.0 Dimensions de l'emballage de l'article: 24.2 L x 3.8 H x 8.8 W (centimeters) Description du produit: Alessi eat.it28,00 €16,99 €-39%
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €21,08 €-11% -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm29,61 €
