Découvrez le risotto aux blettes, un plat savoureux et facile à préparer, qui vous permettra de mettre en avant les saveurs subtiles des blettes dans un mets délicat et réconfortant. Ce risotto allie la douceur des blettes et la texture crémeuse du riz arborio pour une expérience culinaire réussie.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce risotto est assez énergétique et présente un bon apport en protéines.
Protéines : Avec une source moyenne de protéines.
Sel : Attention à sa teneur élevée en sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 96 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.1 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Égouttez les blettes en boîte. Dans une casserole antiadhésive, faites chauffer le bouillon de légumes.
2. Faire revenir l’oignon
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Cuire le riz
Ajoutez le riz arborio dans la poêle et mélangez bien pendant 2 minutes pour enrober les grains.
4. Déglacer
Versez le vin blanc sec et laissez évaporer tout en remuant constamment.
5. Cuire le riz
Ajoutez une louche de bouillon chaud et continuez à remuer jusqu’à absorption complète. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit tendre.
6. Ajouter les blettes
Incorporez les blettes égouttées et mélangez délicatement.
7. Incorporer le parmesan
Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noix de beurre juste avant de servir.
Accord mets vins
Un vin blanc sec et fruité tel que le Sauvignon Blanc révélera les arômes délicats du risotto aux blettes.
L’info en plus
Plats d’origine italienne, le risotto se distingue par sa texture onctueuse. Les blettes, avec leur goût légèrement terreux, apportent une note subtile et verdoyante à cette spécialité transalpine.
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Comment présenter le risotto aux blettes ?
Le risotto aux blettes se déguste de préférence dans des assiettes creuses en céramique pour maintenir la chaleur du plat. Garnissez délicatement de quelques copeaux de parmesan pour une finition élégante.
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