les artichauts marinés à l’huile d’olive sont une spécialité méditerranéenne alliant simplicité et délicatesse. Réaliser cette recette à la maison est une manière de savourer l’essence même de cette cuisine, tout en apportant une touche d’élégance à votre table. Rejoignez-moi dans cette aventure culinaire où chaque détail compte pour créer un plat inoubliable !
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
291 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 6.6 g —
Lip. 29.4 g
Par portion (4 parts)
685 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 15.6 g —
Lip. 69.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 291 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.6 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 1.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des coeurs d’artichauts
Égouttez les coeurs d’artichauts en boîte et épongez-les délicatement à l’aide d’un papier absorbant.
2. Mélange des ingrédients
Dans une grande casserole, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron et toutes les épices. Faites chauffer à feu doux.
3. Chauffe des artichauts
Ajoutez les coeurs d’artichauts dans la casserole. Laissez marinade chauffer pendant environ 45 minutes à feu très doux, sans porter à ébullition.
4. Mise en bocal
Transférez les artichauts marinés dans un bocal en verre hermétique. Couvrez totalement les artichauts avec la marinade pour une meilleure conservation.
5. Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez le bocal pendant au moins 24 heures au réfrigérateur avant de servir.
Mon astuce de chef
pour accentuer les saveurs, ajoutez une touche de zeste de citron râpé dans la marinade avant de la faire chauffer.
Vin blanc léger
un vin blanc sec et léger tel qu’un sauvignon blanc accompagnera parfaitement les artichauts marinés, apportant une fraîcheur bienvenue.
L’info en plus
les artichauts marinés sont originaires du bassin méditerranéen. ils s’inscrivent dans une tradition culinaire vouant un grand respect aux végétaux et à l’huile d’olive.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Graines de fenouil entières bio 500g | infusion de fenouil | goût doux et sucré | idéal pour la préparation de plats de pâtes, de soufflés & d'infusions réchauffantes | vom AchterhofGRAINES DE FENOUIL BIO Les graines de fenouil au goût légèrement sucré sont un investissement dans une cuisine aux arômes équilibrés. Les graines séchées de la plante de fenouil sont les partenaires idéaux de nombreuses épices intenses. AROMA Les fruits de fenouil ne privent pas les composants intensément épicés de leur propre saveur, mais atténuent légèrement leur piquant. Les graines de fenouil contribuent ainsi à un équilibre harmonieux des arômes. UTILISATION Sa teneur élevée en huiles essentielles nous sert aujourd'hui encore dans les pastilles contre la toux ou les infusions de fenouil. Mais tu peux aussi utiliser les graines de fenouil en pâtisserie. QUALITÉ BIO Nos fruits de fenouil sont 100% BIO et proviennent de cultures biologiques contrôlées. Chaque sachet est rempli à la main en Allemagne et est soumis à des contrôles permanents. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.11,99 €
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Comment présenter
Les artichauts marinés peuvent être servis en entrée, accompagnés de tranches de pain grillé. Disposez-les dans un plat de présentation en céramique blanche pour une touche d’élégance méditerranéenne.
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