Le semifreddo au tiramisu est un dessert italien qui allie la légèreté d’une mousse glacée aux saveurs riches et réconfortantes du tiramisu. Simple à réaliser, ce dessert fera le bonheur des amateurs de douceurs glacées.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
Recette à consommer avec modération.
Par 100 g de recette
377 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 36.1 g —
Lip. 23.3 g
Par portion (4 parts)
638 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 61 g —
Lip. 39.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 377 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.3 g |
| dont acides gras saturés | 14.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.1 g |
| dont sucres | 26.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le café
Délayer le café soluble dans une tasse d’eau chaude, puis laisser refroidir.
2. Monter la crème
Fouetter la crème entière liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée.
4. Assemblage du semifreddo
Tremper brièvement les biscuits dans le café refroidi et disposer une couche dans un moule à cake. Couvrir avec une couche de préparation au mascarpone. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Congélation
Mettre au congélateur pendant au moins 6 heures, jusqu’à ce que le dessert soit ferme.
6. Finition
Juste avant de servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, remplacez le café soluble par un expresso fort.
Proposer une boisson
Servez ce semifreddo avec un verre de marsala, un vin liquoreux italien qui se marie à merveille avec le goût du tiramisu.
L’info en plus
Le semifreddo, littéralement « semi-froid », est une spécialité italienne. Moins froid qu’une glace mais plus ferme qu’une mousse, c’est un dessert idéal pour les amateurs de douceurs glacées.
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Astuce de présentation
Démoulez délicatement votre semifreddo et tranchez-le à l’aide d’un couteau à lame chaude pour obtenir des parts bien nettes. Servez sur une assiette à dessert et ajoutez une fine couche de poudre de cacao tamisée pour le décor.
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