Recette facile : risotto aux courgettes et safran

Recette facile : risotto aux courgettes et safran

Par / / 2 minutes de lecture
4.9/5 - (10 votes)
Soldes barbecue plancha et four à pizza

Le risotto aux courgettes et safran est un plat italien classique qui séduit par sa texture crémeuse et son goût délicat. Facile à préparer, il est idéal pour un dîner en semaine ou un repas entre amis. Découvrez comment réaliser ce plat savoureux en quelques étapes simples.

10 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincer finement l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 2

Ajouter l’oignon et l’ail émincés dans la casserole. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Ajouter le riz arborio dans la casserole et remuer pendant environ 2 minutes pour qu’il devienne nacré.

Étape 4

Verser le bouillon de légumes chaud louche par louche, en remuant constamment jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide entre chaque ajout.

Étape 5

Dissoudre le safran dans une petite quantité de bouillon chaud et l’ajouter au risotto lorsque le riz est presque cuit.

Étape 6

Incorporer le beurre et le parmesan râpé hors du feu. Bien mélanger jusqu’à ce que le risotto soit crémeux. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Bruno Blanchet

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une cuillère de crème fraîche à la fin de la cuisson.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce risotto aux courgettes et safran, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un vin de Savoie ou un Chardonnay.

Le risotto est un plat traditionnel du nord de l’Italie, particulièrement apprécié en Lombardie. Ce plat met en avant la qualité des ingrédients, notamment le riz arborio, qui est essentiel pour obtenir la texture crémeuse caractéristique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)
    Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.
    9,99 €
  • DUCROS - Safran en Poudre 0,1 g (3 doses)
    FACILE D'UTILISATION : Le safran signé Ducros est prêt à l'emploi car déjà dosé en petites portions. Verser une dose dans vos préparations suffit pour libérer toute la puissance aromatique de cet précieux or rouge. PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le safran Ducros est le très petit plus qui fait toute la différence. Son goût délicatement fumé est votre meilleur allié pour réussir vos paellas, bouillabaisses, rouilles et risottos. SAVOIR-FAIRE : Cette épice rare et précieuse est le résultat d'une cueillette méticuleuse à la main. En effet, le safran est le stigmate de la fleur de crocus qui en possède trois. Ces doses hermétiques permettent d'en préserver toutes les saveurs. L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes. LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues
    4,24 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Vier K16 Casserole inoxydable à induction, manche soft, 16 cm
    Acier inoxydable indéformable Fond à induction, valable pour tous types de cuisinières Diffusion maximale de la chaleur grâce au fond Full Induction Dimensions : 16 cm de diamètre, 8,5 cm de hauteur
    10,85 €
  • Tefal Emotion Casserole 20 cm inox, Garantie 10 ans, Base épaisse pour une diffusion de chaleur homogène, Design élégant, Poignée robuste, Induction E3013004
    RECETTES DELICIEUSES : casserole inox non revêtue idéale pour cuisiner au quotidien des pâtes, du riz, mais aussi pour mijoter et bouillir, et préparer des sauces délicates GARANTIE 10 ANS : casserole de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, sans risque de détérioration dans le temps INDUCTION INTEGRALE : fond épais garantissant une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson UN DESIGN INSPIRE : augmente le plaisir de cuisiner et ajoute une touche raffinée à la cuisine POIGNEE ROBUSTE : son insert en acier inoxydable apporte encore plus de solidité et de durabilité COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction TEFAL, N°1 MONDIAL DES ARTICLES CULINAIRES* : avec Tefal, profitez chaque jour de résultats délicieux ECOLOGIQUE : produit recyclable
    29,99 €

Astuces de présentation

Servez le risotto chaud dans des assiettes creuses pour conserver sa chaleur et sa texture. Vous pouvez également utiliser un plat en céramique pour une présentation plus rustique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Crealys 512727 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Framboise 25 x 15 x 5 cm
    Matière : Céramique Couleur : Framboise Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 25 x 15 x 5 cm Framboise Compatibilité: Température four: 180
    12,99 €
  • PEUGEOT - Plat Four En Céramique Rectangulaire - 32 cm x 21,7 cm x 7,2 cm - Contenance : 2,7 L - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris Bleu
    PLAT FOUR RECTANGULAIRE : Ce plat en céramique rectangulaire pour le four est idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Il résiste aussi bien au four (250°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations et possède des rebords hauts pour cuisiner toutes sortes de plats sans risque de débordement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s’invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.
    39,90 €

Articles similaires

Retour en haut