Découvrez une recette savoureuse d’orecchiette aux brocolis, butternut et saucisse, un plat réconfortant qui marie à merveille les saveurs automnales à la cuisine italienne. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire cuire les orecchiette dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’ail séché et le piment. Faites revenir pendant une minute.
Étape 3
Ajoutez ensuite la saucisse émiettée à la poêle, en la faisant dorer uniformément.
Étape 4
Ajoutez les brocolis et le butternut surgelés. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Égouttez les orecchiette et incorporez-les dans la poêle avec les légumes et la saucisse. Mélangez bien.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Servez chaud, parsemé de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic séchées au moment de servir.
Vin blanc
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino ou un Sauvignon blanc.
Les orecchiette, originaires des Pouilles, une région du sud de l’Italie, sont particulièrement appréciées pour leur texture et leur capacité à capter les sauces.
Comment présenter
Disposez les orecchiette dans un plat de service en céramique aux bords légèrement relevés pour garder la chaleur. Utilisez des couverts en bois pour un service rustique et authentique.
