15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat crémeux et assez riche en graisses.
Protéines : Cette recette apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Le plat est assez salé, attention à la consommation de sel.
Adapter les portions pour un repas équilibré avec des légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 8.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à la ricotta de cuire uniformément.
2. Préparer la ricotta
Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec l’huile d’olive, le miel, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Ajoutez plus ou moins d’assaisonnement selon vos préférences.
3. Ajouter le zeste
Râpez le zeste de citron directement dans le mélange de ricotta. Il apportera une touche de fraîcheur et de finesse à votre préparation.
4. Verser dans le moule
Huilez généreusement un moule à cake où vous verserez délicatement le mélange de ricotta. Lissez le dessus avec une spatule.
5. Cuire la ricotta
Placez le moule au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes. La ricotta doit être légèrement dorée sur le dessus.
6. Griller les pignons
Faites griller les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
7. Finaliser le plat
Une fois la ricotta cuite, laissez-la tiédir avant de la démouler délicatement. Parsemez de pignons de pin grillés et servez tiède.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, remplacez le miel par du sirop d’érable et les herbes de Provence par du romarin frais.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Vermentino accompagnera parfaitement cette ricotta au four, en soulignant la douceur du fromage et contrastant avec le croquant des pignons de pin.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la ricotta est un fromage à pâte fraîche, souvent issu du lait de brebis ou de vache. Utilisée dans de nombreux plats traditionnels italiens, sa cuisson au four est une variante qui magnifie sa consistance crémeuse.
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Comment présenter
Présentez cette ricotta au four sur un plat de présentation à fromage en bois pour un effet rustique. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de grisini pour un apéritif convivial.
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