La sauce tomates rôties artisanale est une invitation à redécouvrir les saveurs authentiques de la tomate. Cette recette, simple mais raffinée, vous permettra d’apporter une touche de soleil à vos plats. Elle est idéale pour accompagner des pâtes, relever une viande ou encore garnir une pizza maison. En réalisant cette sauce, vous aurez la satisfaction de préparer un produit fait maison, sans colorants ni conservateurs, tout en maîtrisant les ingrédients que vous utilisez.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Égoutter les tomates pelées et les disposer dans un plat allant au four.
Étape 3
Arroser les tomates avec l’huile d’olive puis saupoudrer d’ail en poudre, de basilic et d’origan.
Étape 4
Ajouter le sucre, le sel et un peu de poivre et mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Étape 5
Enfourner le plat pour environ 30 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
Étape 6
Sortir le plat du four et laisser refroidir légèrement.
Étape 7
Transférer le tout dans un récipient haut et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 8
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de piment d’Espelette en fin de cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette sauce tomates rôties, un vin rouge léger comme un Chianti ou un Beaujolais s’accordera parfaitement, apportant une note fruitée qui complétera la douceur des tomates rôties.
La sauce tomates rôties artisanale est une recette qui trouve ses origines dans la tradition méditerranéenne. En Italie, les sauces tomates maison sont un incontournable de la cuisine familiale, préparées avec soin pour être dégustées en toute saison.
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Comment servir votre sauce tomates rôties ?
Servez votre sauce dans un bol en céramique aux motifs méditerranéens pour rappeler son origine. Accompagnez-la de pâtes fraîches ou d’une viande grillée. Utilisez une louche pour verser la sauce délicatement sur vos plats. Pour une présentation raffinée, vous pouvez également la servir dans de petits bols individuels en terre cuite accompagnés de croûtons à l’ail.
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