le risotto au potiron est un plat automnal par excellence, alliant la douceur du potiron à la texture crémeuse du riz arborio. cette recette simple et élégante est idéale pour réchauffer vos soirées d’automne. en quelques étapes faciles, vous pourrez préparer un repas réconfortant qui ravira vos papilles.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon séché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement nacré.
Étape 3
Versez le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer complètement, tout en remuant.
Étape 4
Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répétez l’opération, une louche à la fois, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Étape 5
Incorporez le potiron en conserve et mélangez bien. Ajoutez le parmesan râpé, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 6
Servez immédiatement, garni de copeaux de parmesan si désiré.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noisette de beurre juste avant de servir.
Accord mets et vins
Servez ce risotto au potiron avec un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui complétera parfaitement la douceur du potiron.
le risotto est un plat traditionnel italien originaire du nord de l’Italie. il est réputé pour sa texture crémeuse, obtenue grâce à un riz à grains courts qui libère de l’amidon pendant la cuisson.
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé | Pour 6 à 8 personnes, avec couvercle et protège-poignées en coton, tous feux dont induction et four, pour pain et mijotés【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.69,89 €
Comment présenter
Servez le risotto dans des assiettes creuses pour mieux conserver sa chaleur et sa texture crémeuse. Ajoutez quelques copeaux de parmesan pour une touche de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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