le risotto au potiron est un plat automnal par excellence, alliant la douceur du potiron à la texture crémeuse du riz arborio. cette recette simple et élégante est idéale pour réchauffer vos soirées d’automne. en quelques étapes faciles, vous pourrez préparer un repas réconfortant qui ravira vos papilles.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon séché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement nacré.
Étape 3
Versez le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer complètement, tout en remuant.
Étape 4
Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répétez l’opération, une louche à la fois, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Étape 5
Incorporez le potiron en conserve et mélangez bien. Ajoutez le parmesan râpé, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 6
Servez immédiatement, garni de copeaux de parmesan si désiré.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noisette de beurre juste avant de servir.
Accord mets et vins
Servez ce risotto au potiron avec un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui complétera parfaitement la douceur du potiron.
le risotto est un plat traditionnel italien originaire du nord de l’Italie. il est réputé pour sa texture crémeuse, obtenue grâce à un riz à grains courts qui libère de l’amidon pendant la cuisson.
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Comment présenter
Servez le risotto dans des assiettes creuses pour mieux conserver sa chaleur et sa texture crémeuse. Ajoutez quelques copeaux de parmesan pour une touche de raffinement.
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