le filet d’agneau, tendre et savoureux, est un mets de choix pour les fins palais. Cuire ce morceau au four révèle toute sa délicatesse, mais requiert une attention particulière pour ne pas perdre sa tendreté. Ce guide vous dévoile les secrets d’une cuisson réussie, accessible même aux cuisiniers amateurs en quête de perfection.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, le thym, le romarin et la poudre de sumac.
Étape 3
Saler et poivrer les filets d’agneau puis les badigeonner du mélange précédent à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Déposer les filets sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Étape 5
À mi-cuisson, retourner les filets pour une cuisson homogène.
Étape 6
Utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne : elle doit atteindre 60°C pour une cuisson rosée.
Étape 7
Sortir les filets du four et les laisser reposer 5 à 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner les filets dans le mélange d’épices et d’huile d’olive pendant une heure au réfrigérateur avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir, aux arômes subtils et fruités, sublimera les saveurs délicates de l’agneau.
originaire du Moyen-Orient, la poudre de sumac est une épice aux notes citronnées, idéale pour relever la viande d’agneau. Autrefois utilisée par les Romains, elle est aujourd’hui appréciée pour sa capacité à apporter une touche acidulée et équilibrée aux plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 250g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du SelLa poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez les filets tranchés en biais sur un plat de présentation en ardoise ou sur une assiette de service en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Accompagnez-les de légumes de saison rôtis ou d’un gratin dauphinois pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu Plateau en Ardoise avec Poignées - 50 cm de Long - Idéale pour le Service - Pierre Naturelle - Antidérapant🧀 PLATEAU EN ARDOISE AVEC POIGNÉES : Planche rectangulaire en pierre d'ardoise. Dimensions : 50x15 cm. | Les poignées sont pré-assemblées et prêtes à l'emploi. | Idéal comme plateau à nourriture ou comme décoration à la maison. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux rectangulaires sont parfaits pour servir du fromage, sushi, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 POIGNÉES DE TRANSPORT PRATIQUES : Les poignées des plateaux les rendent très faciles à transporter et sont donc particulièrement adaptées pour servir le petit-déjeuner, brunch, petits fours, gâteaux ou desserts. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. Le plateau est idéal pour être placé directement sur la table comme plat de service. 🧀 NETTOYAGE FACILE : Il suffit d'essuyer l'ardoise avec une éponge ou un chiffon humide. Pour préserver la qualité de la surface de l'ardoise, il est recommandé de répandre de temps en temps quelques gouttes d'huile végétale dessus.19,99 €
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