La crostata au citron, ce dessert italien aux notes acidulées, est une véritable ode aux saveurs rafraîchissantes du citron. Simple à réaliser, mais riche en goût, elle transforme un repas ordinaire en une expérience gustative mémorable. Avec ses parfums envoûtants, elle évoque les douces températures méditerranéennes et ensoleille les papilles. Ce dessert séduira petits et grands par sa douceur et sa finale acidulée, parfaite pour clore un repas en beauté.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
327 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 41.4 g —
Lip. 16.3 g
Par portion (4 parts)
796 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 101 g —
Lip. 39.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.4 g |
| dont sucres | 16.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Avec vos doigts, sablez la pâte jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez un œuf entier et un jaune d’œuf. Formez une boule homogène, enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au frais pendant une heure.
2. Préparation de la crème au citron
Pressez les citrons pour en extraire le jus et râpez finement les zestes. Dans une casserole, portez le jus à ébullition avec le sucre. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis incorporez-la au mélange tout en remuant jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le zeste de citron et les jaunes d’œufs restants. Mélangez bien et réservez.
3. Montage de la crostata
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Versez la crème au citron sur la pâte. Si désiré, étalez des bandes de pâte restante sur le dessus pour un effet quadrillage.
4. Cuisson de la crostata
Enfournez la crostata pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de douceur, vous pouvez saupoudrer la crostata de sucre glace avant de servir. Une autre option est d’ajouter quelques feuilles de menthe fraîche, qui se marient parfaitement avec le citron.
Thé glacé au citron
Un thé glacé au citron complémente merveilleusement une crostata au citron, renforçant ses arômes frais tout en ajoutant une note désaltérante.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la crostata est un dessert incontournable, présent lors des grandes occasions ou même au quotidien. Sa version acidulée au citron est particulièrement prisée dans la région de Campanie, où les agrumes abondent.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
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De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.8,90 €
Comment présenter la crostata au citron ?
Pour servir votre crostata au citron, optez pour un présentoir à gâteau en céramique, qui mettra en valeur sa teinte dorée. Présentez-la avec des assiettes à dessert en porcelaine blanche et des fourchettes à dessert en inox. Pour rappeler ses racines italiennes, vous pouvez utiliser une nappe à carreaux bleue et blanche, typique des trattorias italiennes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SWEETLY DOES IT KitchenCraft, Support À Gâteau, Support À Cupcake en Porcelaine, 26 cm X 26 cm X 7 cm, BlancCe que vous obtiendrez - Le support à cupcakes en porcelaine Sweetly Does It de KitchenCraft, la façon parfaite de présenter vos cupcakes et gâteaux faits maison. Design élégant - Un magnifique support à gâteau en porcelaine blanche de 26 cm x 26 cm x 7 cm, conçu pour ajouter de l'élégance à toutes les occasions. Assemblage facile - Ce support à gâteaux est facile à assembler, à démonter et à ranger, ce qui le rend parfait pour ceux qui aiment recevoir. Polyvalent - Convient aux cupcakes, muffins, petits gâteaux et autres. Idéal pour les mariages, les anniversaires, les baby showers et autres événements spéciaux. Ce support à gâteaux KitchenCraft est lavable au lave-vaisselle et fabriqué en porcelaine de haute qualité, avec une large base à pieds, qui assure un support solide à vos gâteaux.32,50 € -
Uten Plateau Tournant à Gâteau, 10,7 in K5 Présentoir à Gâteau Cristal, Transparent Support a Gateau en Rond pour Fête d'anniversaire, Festival, Mariage, Presentoir Buffet Evenement，Bord Rond【Design Moderne】Fabriqué en cristal K5, moulage monobloc, transparent. Éblouissant sous le soleil, Le processus de gravure crée une texture de bord arrondi unique, classique et élégante 【Exécution Exquise】Ce présentoir à gâteaux pèse 2,37 kg et le plan de travail est en verre de 10 mm, Charge maximale: 15kg/33LB. Ce qui est supérieur aux produits similaires sur le marché. Il a des bords arrondis pour un toucher confortable et des supports sphériques et des bases épaissies pour améliorer la stabilité du support à gâteau（Le support à gâteau en cristal ne peut pas tourner） 【Facile à Nettoyer】Essuyez simplement avec un chiffon humide, Comparés aux présentoirs à gâteaux jetables, les présentoirs à gâteaux Uten sont plus rentables. Comparés aux supports à gâteaux en plastique, Uten supports à gâteaux sont plus sûrs et plus sains 【Utilisations Multiples】Ce présentoir à gâteaux est parfait pour présenter des cupcakes, des biscuits, des beignets, des fruits et d'autres aliments lors d'occasions spéciales telles que des fêtes d'anniversaire, des mariages, des anniversaires, etc., pour profiter d'un agréable temps libre avec vos amis, votre famille et vos collègues 【Choix de Cadeau Idéal】La recherche d'un cadeau pratique mais élégant ? Notre présentoir à gâteaux est le cadeau idéal pour toute occasion. Sa combinaison de qualité et de design élégant impressionnera et ravira à coup sûr vos proches44,99 €
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MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.23,42 € -
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes36,99 €
