La crostata au citron, ce dessert italien aux notes acidulées, est une véritable ode aux saveurs rafraîchissantes du citron. Simple à réaliser, mais riche en goût, elle transforme un repas ordinaire en une expérience gustative mémorable. Avec ses parfums envoûtants, elle évoque les douces températures méditerranéennes et ensoleille les papilles. Ce dessert séduira petits et grands par sa douceur et sa finale acidulée, parfaite pour clore un repas en beauté.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
327 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 41.4 g —
Lip. 16.3 g
Par portion (4 parts)
796 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 101 g —
Lip. 39.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.4 g |
| dont sucres | 16.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Avec vos doigts, sablez la pâte jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez un œuf entier et un jaune d’œuf. Formez une boule homogène, enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au frais pendant une heure.
2. Préparation de la crème au citron
Pressez les citrons pour en extraire le jus et râpez finement les zestes. Dans une casserole, portez le jus à ébullition avec le sucre. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis incorporez-la au mélange tout en remuant jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le zeste de citron et les jaunes d’œufs restants. Mélangez bien et réservez.
3. Montage de la crostata
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Versez la crème au citron sur la pâte. Si désiré, étalez des bandes de pâte restante sur le dessus pour un effet quadrillage.
4. Cuisson de la crostata
Enfournez la crostata pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de douceur, vous pouvez saupoudrer la crostata de sucre glace avant de servir. Une autre option est d’ajouter quelques feuilles de menthe fraîche, qui se marient parfaitement avec le citron.
Thé glacé au citron
Un thé glacé au citron complémente merveilleusement une crostata au citron, renforçant ses arômes frais tout en ajoutant une note désaltérante.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la crostata est un dessert incontournable, présent lors des grandes occasions ou même au quotidien. Sa version acidulée au citron est particulièrement prisée dans la région de Campanie, où les agrumes abondent.
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
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Comment présenter la crostata au citron ?
Pour servir votre crostata au citron, optez pour un présentoir à gâteau en céramique, qui mettra en valeur sa teinte dorée. Présentez-la avec des assiettes à dessert en porcelaine blanche et des fourchettes à dessert en inox. Pour rappeler ses racines italiennes, vous pouvez utiliser une nappe à carreaux bleue et blanche, typique des trattorias italiennes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DOITOOL Présentoir à gâteau rond en céramique de 25 cm avec support de fruits en relief pour cupcakes, desserts, biscuits, fruits, bonbons, fêtes, mariagesCéramique de qualité supérieure : ce plateau à gâteau est fabriqué en céramique résistante, connue pour sa forte stabilité et dure des années dans votre cuisine Réutilisable : la surface lisse de la céramique rend ce présentoir à gâteau facile à nettoyer et réutilisable, ce qui en fait un choix respectueux de Antidérapant : le plateau de service dispose d'un fond antidérapant qui protège votre plateau de table et évite les rayures, tandis que la base stable assure Design élégant : le design moderne et de ce présentoir à gâteau est idéal pour présenter des gâteaux et des gâteaux en toute occasion Polyvalent : avec une taille d'environ 25 x 25 x 8 cm, cette assiette à gâteau est parfaite pour servir des , du fromage ou des saucisses sur un buffet ou pour des cupcakes sucrés44,09 €
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