La crostata, dessert traditionnel italien, se décline ici avec une délicieuse confiture de groseilles et une garniture crémeuse de ricotta. Ce mariage savoureux entre l’acidité des groseilles et la douceur de la ricotta offre un équilibre parfait pour les amateurs de pâtisserie. Facile à réaliser, cette recette ravira les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
Étape 3
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 4
Ajouter l’œuf et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 5
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et garnir le moule à tarte.
Étape 6
Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Étape 7
Dans un bol, mélanger la ricotta, le zeste de citron et une partie du sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.
Étape 8
Étaler uniformément la confiture de groseilles sur le fond de tarte.
Étape 9
Recouvrir avec la préparation à la ricotta.
Étape 10
Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la crostata soit dorée.
Étape 11
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus savoureuse, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille lors du mélange avec l’œuf. Cela apportera une touche subtilement parfumée à votre crostata.
Accords mets et boissons
Accompagnez cette crostata d’un thé blanc délicat ou d’un verre de muscat pour souligner la douceur de la ricotta et l’acidité des groseilles.
La crostata est un dessert emblématique de la cuisine italienne, souvent préparé avec des confitures de saison. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa capacité à s’adapter à différents goûts en variant les garnitures. Ce dessert rustique évoque les saveurs authentiques de la campagne italienne, où il est souvent préparé pour célébrer les moments en famille.
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Comment présenter
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