Entrer dans une pizzeria, c’est s’immerger dans un univers fait de saveurs, d’arômes et de couleurs. C’est aussi l’occasion de découvrir des boissons soigneusement sélectionnées pour accompagner chaque type de pizza, pour créer une expérience culinaire authentique et pleine de caractère. Mais quelles sont les boissons à servir dans votre pizzeria ? Quels sont les accords parfaits entre pizzas et boissons ? Voici le guide essentiel que nous avons concocté pour vous.
Table des matières
L’art d’associer boissons et pizzas : le guide essentiel
Comprendre la complémentarité des saveurs
Associer les bons vins avec les pizzas adéquates est tout un art. Il faut prendre en compte le type de garniture, sa richesse en saveurs, la présence éventuelle de fromage… Par exemple, une pizza margherita simple sera magnifiquement accompagnée d’un vin blanc léger et frais.
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Baron d'Arignac - Colombard, Ugni Blanc, Vin blanc en Bag-in-Box (1 x 5L)Depuis 1979, Baron d'Arignac a démontré être une marque pleine d'ambition et authentique avec une présence internationale sur tous les continents Nos vins sont faciles à boire, élégants, et le résultat d'une rencontre entre de beaux terroirs et une expertise vinicole Vin blanc très aromatique, révélant des arômes de pêche, de fruits mûris, de fleurs blanches En bouche, c'est un vin ample, avec beaucoup de volume, très simple à boire A proposer avec des poissons et crustacés mais il peut également être apprécié seul, en apéritif -
El Emperador - Vin blanc chilien Sauvignon Blanc cubi 3L Bag in Box, Valle Central Chili (1 x 3 L)Au pied des Andes, entre la chaleur du désert aride au nord et les étendues glacées de l'Antarctique au sud, les vignobles chiliens prospèrent depuis des siècles dans la fertile vallée centrale Le Chili est le pays idéal pour une viticulture respectueuse de l'environnement grâce à un climat méditerranéen doux et à des conditions géographiques variées 100% Sauvignon Blanc Le nez est très aromatique et révèle des arômes de fruits tropicaux vibrants comme l'ananas et la mangue, des notes d'agrumes, de pomme verte et de poire croquante En bouche, le vin est fruité avec une belle acidité et un caractère frais, vif et une pointe de végétal Ce sauvignon blanc sera idéal avec des fruits de mer, des poissons en sauce ou des fromages frais Le format Bag in Box se conserve jsuqu'à 6 semaines après ouverture -
Pierre Vincent - Le vin au verre, Vin blanc frais et aromatique, Bag-in-Box 10L BIB (1 x 10L)Nez net, quelques notes de fleurs blanches Vin de soif, demi-sec, rond, agréable, gouleyant A servir frais (8-10°C) Le vin de tous les jours, à consommer avec des salades, poissons, charcuteries. Il peut accompagner des desserts Format 10 litres pratique, permettant la conservation du vin jusqu'à 6 semaines après ouverture
Faire vibrer vos papilles avec des associations audacieuses
Pourquoi ne pas oser l’inattendu ? Surprenez vos clients avec des accords mets-boissons originaux. Une pizza aux fruits de mer peut être sublimée par une bière blanche légèrement citronnée. L’audace est souvent récompensée en gastronomie !
Après avoir vu ces recommandations générales sur l’association des boissons et des pizzas, approfondissons un peu plus avec des spécificités italiennes.
Les incontournables italiens : vins et bières à l’honneur
Les vins italiens, une tradition séculaire
L’Italie est réputée pour ses vins de qualité, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés. Un Chianti toscan ou un Barolo piémontais apporteront du caractère à votre pizza.
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Nero Marone - Vin Rouge d'Italie, Edizione Privata (6 x 0,75 L)Un vin doux avec des notes boisées intégrées, équilibré en bouche, complexe et avec une longue réverbération fruitée Idéal avec des viandes fortes et différentes sortes de fromage. Couleur rouge foncée avec des reflets violets Arômes de cerise, myrtille, chocolat et fruits foncés mûrs -
D'AMATI - Primitivo, Negroamaro - Vin Rouge - IGP Puglia - Origine : Pouilles, Italie (6 x 1l)Vin rouge provenant de l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, les Pouilles Délicieux bouquet de cerises rouges et de baies noires souligné par de fines notes de cannelle et de poivre Très souple, concentré et gouleyant, avec une longue finale fruitée Idéal avec antipasti, viande grillée, pâtes et fromage Origine : Les Pouilles, Italie -
Nero Marone - Vin Rouge Edizione Privata - Origine : Italie - BIB Bag in Box (1 x 3 l)Format 3 litres pratique, permettant la conservation du vin jusqu'à 4 semaines après ouverture Couleur : Rouge sombre aux reflets violets Nez : notes de cerise, myrtille, chocolat et fruits noirs bien mûrs Bouche : vin juteux, soyeux avec de belles notes de chêne ; la bouche est bien équilibrée, complexe, tout en longueur et le final est fruité Idéal sur des viandes rouges grillées ou rôties, des fromages relevés Origine : Italie
La bière artisanale, l’autre star de la péninsule
La bière artisanale a le vent en poupe en Italie. Avec leurs arômes variés, elles accompagnent parfaitement les différentes garnitures de pizzas. Un mariage réussi entre tradition et modernité.
Cependant, n’oublions pas que durant l’été, vos clients rechercheront peut-être des boissons plus fraîches.
Des boissons fraîches pour accompagner votre pizza pendant la canicule
L’eau aromatisée : une option saine et rafraîchissante
Faites découvrir à vos clients l’eau aromatisée aux fruits frais. Cette boisson légère et hydratante sera très appréciée lors des journées chaudes d’été.
Les limonades maison : un must de l’été
Rien ne vaut une bonne limonade maison pour se désaltérer. Avec son goût sucré et sa pointe d’acidité, elle se mariera à merveille avec une pizza aux saveurs estivales.
Une fois que nous avons abordé les différents types de boissons à proposer en fonction des saisons, il est temps maintenant de parler de l’accord entre le snacking et les boissons.
Snacking et boissons : créer l’accord parfait
Pizzas à emporter et sodas : un classique indémodable
Quoi de mieux qu’un soda bien frais pour accompagner une pizza à emporter ? Ce duo est un véritable classique qui ne déçoit jamais.
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PEPSI Soda au Cola Sans Sucres - Lot de 24x33clPEPSI ZÉRO, UN MAX DE GOÛT, ZÉRO SUCRES : Faites vous plaisir avec Pepsi Zéro, profitez d’une pause fraîcheur unique en mêlant intensité et pétillant, avec son goût légendaire à base d'extraits végétaux, le tout sans sucres et peu calorique UNE BOISSON GAZEUSE RAFRAÎCHISSANTE À DÉGUSTER À TOUS LES MOMENTS DE LA JOURNÉE : Appréciée dans le monde entier, Pepsi est une boisson gazeuse qui se boit très frais et qui accompagne les jeunes et les familles dans leur quotidien : lors des repas, barbecue ou pique-niques, lors d’une pause, un apéritif entre amis, ou encore pour célébrer des événements festifs ! Pepsi est la boisson pétillante pour accompagner des produits à la fois salés et sucrés. UN FORMAT POUR VARIER LES PLAISIRS : Avec ce pack de 24 canettes, emportez votre Pepsi Zéro partout où vous le souhaitez ! Ce format est à la fois pratique, léger, et solide UN SODA LIGHT INCONTOURNABLE DEPUIS 30 ANS : Lancée en 1994, Pepsi Zéro Sucres (initialement connu sous le nom de Pepsi Max) est une marque iconique de cola sans sucres audacieuse et innovante PEPSI ZÉRO, UNE MARQUE DE SODAS RESPONSABLE : Étant une marque de soda responsable, Pepsi Zéro poursuit son engagement envers l’environnement en continuant d’utiliser des canettes en aluminium 100% recyclables -
7UP Soda Sans Sucres Saveur Citron et Citron vert - Lot de 24x33cl7UP FREE, BOISSON GAZEUSE ICONIQUE RAFRAÎCHISSANTE : Avec son goût unique et inimitable à base d'arômes naturels, cette boisson gazeuse vous accorde une pause fraîcheur et un moment de plaisir, avec zéro sucres ! UNE BOISSON GAZEUSE RAFRAÎCHISSANTE À DÉGUSTER À TOUS LES MOMENTS DE LA JOURNÉE : Servie fraîche, Seven Up est le soda façon limonade qui accompagne les jeunes et les familles dans leur quotidien : lors des repas, barbecue ou pique-niques, lors d’une pause, un apéritif entre amis, ou encore pour célébrer des événements festifs ! Seven Up est la boisson pétillante pour accompagner des produits à la fois salés et sucrés. UN FORMAT POUR VARIER LES PLAISIRS : Avec ce pack de 6 canettes, emportez votre 7UP partout où vous le souhaitez ! Ce format est à la fois pratique, léger, et solide DÉCOUVREZ LA VERSION MOJITO : Faites vous plaisir en dégustant le deuxième produit de la gamme Free. Le bon goût citron vert menthe du Mojito, sans sucres et sans alcool ! 7UP, UNE MARQUE ENGAGÉE : Marque responsable, 7UP poursuit son engagement envers l’environnement en continuant d’utiliser des canettes en aluminium 100% recyclables -
PEPSI Soda au Cola Classique - Lot de 6x1LPEPSI COLA, DES BOISSONS AU GOÛT INIMITABLE : Avec son goût original à base d'extraits végétaux, cette boisson gazeuse vous fournira un moment de détente et de plaisir. Pétillez de plaisir en buvant votre Pepsi : votre boisson incontournable ! UN SODA RAFRAÎCHISSANT À DÉGUSTER À TOUS LES MOMENTS DE LA JOURNÉE : Appréciée dans le monde entier, Pepsi est une boisson gazeuse qui se boit très frais et qui accompagne les jeunes et les familles dans leur quotidien : lors des repas, barbecue ou pique-niques, lors d’une pause, un apéritif entre amis, ou encore pour célébrer des événements festifs ! Pepsi est la boisson pétillante pour accompagner des produits à la fois salés et sucrés. UN FORMAT IDÉAL POUR L'APÉRO : Cette pack de 6 bouteilles de 1L est parfait pour l'apéro ! Ce grand format permettra à tout le monde d'avoir son verre de Pepsi DES PRODUITS INCONTOURNABLES DEPUIS PLUS D'UN SIÈCLE : Mondialement connue et installée sur le marché des colas depuis 1898, Pepsi est la boisson pétillante iconique au goût frais et intense PEPSI ZÉRO, UNE MARQUE DE SODAS RESPONSABLE : Étant une marque de soda responsable, Pepsi poursuit son engagement envers l’environnement en continuant de produire des bouteilles à partir de plastique 100% recyclé (hors bouchon et étiquette)
Les jus de fruits frais : pour une pause déjeuner saine et rafraîchissante
Pour vos clients qui préfèrent une alternative plus saine, proposez-leur des jus de fruits frais. Ils sont non seulement délicieux, mais aussi excellents pour la santé.
Enfin, si vous envisagez de servir des boissons alcoolisées dans votre pizzeria, il y a quelques règles légales que vous devez connaître.
Réglementation et licences : ce que vous devez savoir pour servir de l’alcool
S’assurer d’être en conformité avec la loi
Servir de l’alcool dans son établissement nécessite certaines autorisations. Il est donc primordial d’être au courant des différentes réglementations applicables dans votre région ou pays afin d’éviter toute contravention.
Former son personnel
Nous recommandons de fournir à votre personnel une formation aux normes d’hygiène alimentaire et HACCP. Cela vous permettra d’assurer un service de qualité et en toute sécurité pour vos clients.
En évoluant dans le monde de la restauration, il faut toujours garder à l’esprit que chaque détail compte. De la garniture des pizzas aux boissons qui les accompagnent, tout doit être pensé pour offrir à vos clients une expérience mémorable. Proposer une variété de boissons adaptées à tous les goûts et à toutes les saisons est donc essentiel pour fidéliser votre clientèle et optimiser votre marge. Alors qu’attendez-vous ? Il est temps d’étoffer votre carte des boissons !
