Pâtes crémeuses au gorgonzola, speck et radicchio

Pâtes crémeuses au gorgonzola, speck et radicchio

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

Une invitation à un voyage savoureux en Italie avec cette recette de pâtes crémeuses au gorgonzola, speck et radicchio. Ce plat associe des saveurs délicates et intenses pour un mariage harmonieux, parfait pour un dîner convivial au cœur de l’Europe.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Ce plat de pâtes au gorgonzola est très énergétique et riche.
Protéines : Apport intéressant en protéines, principalement grâce au speck et au fromage.
Sel : La préparation est assez salée, surtout avec le fromage et le speck.

À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
286 kcal
Prot. 10.5 g — Gluc. 28.4 g — Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
765 kcal
Prot. 28 g — Gluc. 76.1 g — Lip. 38.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 286 kcal
Lipides
Matières grasses 14.3 g
dont acides gras saturés 7.6 g
Glucides
Glucides totaux 28.4 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 10.5 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.7 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.

2. Préparer la sauce

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez le speck coupé en lanières. Faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

3. Ajouter le radicchio

Ajoutez le radicchio émincé à la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.

4. Incorporer le gorgonzola

Ajoutez le gorgonzola et la crème fraîche à la poêle. Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

5. Mélanger avec les pâtes

Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de l’eau de cuisson des pâtes à votre sauce.

Accords mets et vins

Un vin blanc italien tel qu’un Soave ou un Pinot Grigio accompagnera parfaitement ce plat.

L’info en plus

Originaire de la région de Vénétie, ce plat met en valeur le radicchio, un légume-feuille légèrement amer, typique de cette région.

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Comment servir

Servez ces pâtes dans des assiettes creuses ou des bols à pâtes pour garder toute la chaleur du plat. Ajoutez quelques lanières de speck croustillant sur le dessus pour un effet visuel et gustatif.

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