Une invitation à un voyage savoureux en Italie avec cette recette de pâtes crémeuses au gorgonzola, speck et radicchio. Ce plat associe des saveurs délicates et intenses pour un mariage harmonieux, parfait pour un dîner convivial au cœur de l’Europe.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat de pâtes au gorgonzola est très énergétique et riche.
Protéines : Apport intéressant en protéines, principalement grâce au speck et au fromage.
Sel : La préparation est assez salée, surtout avec le fromage et le speck.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 286 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.4 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
2. Préparer la sauce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez le speck coupé en lanières. Faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
3. Ajouter le radicchio
Ajoutez le radicchio émincé à la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Incorporer le gorgonzola
Ajoutez le gorgonzola et la crème fraîche à la poêle. Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
5. Mélanger avec les pâtes
Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de l’eau de cuisson des pâtes à votre sauce.
Accords mets et vins
Un vin blanc italien tel qu’un Soave ou un Pinot Grigio accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Originaire de la région de Vénétie, ce plat met en valeur le radicchio, un légume-feuille légèrement amer, typique de cette région.
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Comment servir
Servez ces pâtes dans des assiettes creuses ou des bols à pâtes pour garder toute la chaleur du plat. Ajoutez quelques lanières de speck croustillant sur le dessus pour un effet visuel et gustatif.
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