Les pâtes à l’espadon et aux tomates cerises sont un véritable délice méditerranéen qui émerveillera vos papilles. Ce plat associe la tendreté du poisson aux saveurs ensoleillées des tomates cerises, relevées d’une touche d’ail et de basilic pour une symphonie gustative. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat délicat est à la fois simple et rapide à préparer.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique aux saveurs méditerranéennes.
Protéines : Riche en protéines grâce à l'espadon.
Sel : Teneur en sel assez élevée, en partie due au sel ajouté.
Convient pour un repas simple et convivial.
Par 100 g de recette
141 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 14.5 g —
Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
337 kcal
Prot. 23.4 g —
Gluc. 34.6 g —
Lip. 12 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 141 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.5 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Dans un grand récipient, commencez par égoutter les tomates cerises et l’espadon pour retirer l’excès de liquide. Réservez de côté.
2. Cuisson des pâtes
Faites chauffer une grande casserole d’eau. Dès que l’eau bout, ajoutez une pincée de sel et plongez-y les pâtes linguines. Laissez cuire selon les indications du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes.
3. Préparation de la sauce
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et laissez-le doucement infuser pour libérer ses arômes, environ 1 minute.
4. Cuisson de l’espadon et des tomates
Ajoutez ensuite les tomates cerises et l’espadon dans la cocotte. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.
5. Assemblage du plat
Égouttez les pâtes et incorporez-les à la cocotte. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Ajoutez le basilic séché, le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter quelques olives noires à la sauce, cela donnera une note méditerranéenne encore plus intense.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin blanc frais et fruité comme un Vermentino ou un Pinot Grigio, qui soulignera merveilleusement ses saveurs délicates.
L’info en plus
Ce plat s’inspire de la cuisine méditerranéenne, connue pour ses ingrédients frais, simples et savoureux. L’espadon, souvent pêché en Méditerranée, est un poisson maigre qui se marie parfaitement avec la douceur des tomates cerises.
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Comment servir
Pour une présentation soignée, servez dans des assiettes creuses en terre cuite, qui rappellent les traditions méditerranéennes. Utilisez des couverts élégants et accompagnez chaque assiette d’un léger brin de basilic frais pour la finition.
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