La parmigiana aux oignons est un plat savoureux qui revisite un classique italien en y apportant une touche originale. Dans cette recette, les oignons remplacent les aubergines pour offrir une variation délicieuse et surprenante. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez notre guide pour réaliser cette recette avec succès et émerveillez vos convives.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Éplucher les oignons et les couper en rondelles fines à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajouter les tomates concassées, le basilic séché et l’ail en poudre dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Étape 5
Dans un plat à gratin, disposer une couche de préparation aux oignons et tomates, puis saupoudrer de fromage parmesan et mozzarella.
Étape 6
Répéter l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
Étape 7
Parsemer le dessus de chapelure pour que le gratin soit bien croustillant après la cuisson.
Étape 8
Enfourner le plat à gratin pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une parmigiana encore plus savoureuse, ajoutez quelques feuilles de basilic frais entre les couches avant d’enfourner.
Accord mets et vins
La parmigiana aux oignons s’accorde parfaitement avec un vin rouge italien, comme un Chianti ou un Barbera d’Asti. Ces vins aux arômes fruités et épicés rehausseront les saveurs du plat.
Originaire d’Italie, la parmigiana est traditionnellement préparée avec des aubergines, mais cette variante aux oignons offre une alternative délicieuse et originale. Ce plat, simple mais raffiné, illustre parfaitement l’art culinaire italien où la qualité des ingrédients prime.
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Comment présenter
Servez la parmigiana aux oignons directement dans le plat à gratin pour un effet convivial et chaleureux. Accompagnez-la d’une salade verte croquante et d’un bon pain de campagne. Utilisez des assiettes plates pour une présentation soignée et des couverts en inox pour compléter l’ensemble.
