Préparer une frittata aux champignons et mozzarella est une expérience culinaire simple, mais raffinée. Ce plat d’origine italienne permet de savourer la richesse des œufs combinés à la texture fondante de la mozzarella et au goût terreux des champignons. Accessible à tous les cuisiniers, même les plus novices, cette recette est une délicieuse invitation à un voyage gustatif.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est relativement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Très riche en protéines grâce aux œufs et à la mozzarella.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.9 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Coupez les champignons en tranches fines et la mozzarella en petits dés.
2. Cuire les champignons
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
3. Mélanger les œufs
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Assembler la frittata
Ajoutez la mozzarella dans le mélange aux œufs puis versez le tout sur les champignons dans la poêle.
5. Cuire la frittata
Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient pris. Pour un dessus doré, passez la poêle quelques minutes sous le gril du four.
Mon astuce de chef
Pour une frittata parfaitement cuite, utilisez toujours un feu doux afin que les œufs cuisent lentement et uniformément.
Vin blanc léger
Un vin blanc italien, comme un Soave ou un Pinot Grigio, s’accorde parfaitement avec la frittata en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Cette recette simple de frittata est issue de la cuisine italienne. Traditionnellement préparée pour utiliser les restes, elle est devenue un plat apprécié pour sa simplicité et sa saveur.
Comment présenter
La frittata peut être servie dans une poêle en fonte, un joli plat de service ou découpée en parts sur une grande planche de bois.
