la crostata à la confiture de fraises est un dessert italien classique, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. ce dessert est un clin d’œil à la tradition italienne, où chaque bouchée rappelle les saveurs ensoleillées des campagnes méditerranéennes. avec des ingrédients simples et une méthode accessible, vous pouvez apporter un peu de dolce vita dans votre cuisine.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est riche en calories et en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
446 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 63.4 g —
Lip. 18.9 g
Par portion (4 parts)
744 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 105.7 g —
Lip. 31.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 446 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.9 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 63.4 g |
| dont sucres | 34.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Étaler la pâte
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncez un moule à tarte avec la pâte, en gardant un peu de pâte pour réaliser des bandes décoratives.
4. Garnir et décorer
Étalez la confiture de fraises sur le fond de tarte de manière uniforme. Découpez des bandes dans le reste de pâte et disposez-les en croisillons sur la confiture.
5. Cuisson
Enfournez la crostata pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron à votre pâte. Cela apportera une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la fraise.
Boisson recommandée
Un thé Earl Grey ou une infusion aux fruits rouges accompagnera parfaitement votre crostata, soulignant la douceur de la confiture de fraises.
L’info en plus
La crostata, originaire d’Italie, est un dessert qui remonte au moins au 15ème siècle. Traditionnellement préparée avec des fruits de saison, elle est un symbole de la cuisine paysanne italienne, où l’on faisait avec ce que l’on avait sous la main.
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Comment présenter
Servez votre crostata sur un joli plat de présentation en céramique italienne. Si vous en avez, utilisez des assiettes à dessert décorées d’un motif floral pour rappeler l’origine méditerranéenne de ce dessert.
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