Une invitation à un voyage savoureux en Italie avec cette recette de pâtes crémeuses au gorgonzola, speck et radicchio. Ce plat associe des saveurs délicates et intenses pour un mariage harmonieux, parfait pour un dîner convivial au cœur de l’Europe.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat de pâtes au gorgonzola est très énergétique et riche.
Protéines : Apport intéressant en protéines, principalement grâce au speck et au fromage.
Sel : La préparation est assez salée, surtout avec le fromage et le speck.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 286 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.4 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
2. Préparer la sauce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez le speck coupé en lanières. Faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
3. Ajouter le radicchio
Ajoutez le radicchio émincé à la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Incorporer le gorgonzola
Ajoutez le gorgonzola et la crème fraîche à la poêle. Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
5. Mélanger avec les pâtes
Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de l’eau de cuisson des pâtes à votre sauce.
Accords mets et vins
Un vin blanc italien tel qu’un Soave ou un Pinot Grigio accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Originaire de la région de Vénétie, ce plat met en valeur le radicchio, un légume-feuille légèrement amer, typique de cette région.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Speck fumé Salumi Pasini® | Moitié 1kg de charcuterie | Jambon cru typique de la région de Trentin-Tyrol✔️【 Speck fumé 】- Le Speck est une viande typique du Trentin-Tyrol obtenue à partir de porc fumé au bois de hêtre et baies de genièvre à l'air de la montagne pendant environ 4 mois. ✔️【 Goût raffiné 】- Le jambon cru tyrolien se caractérise par l'assaisonnement aux baies de genièvre, sel et poivre. Il mûrit ensuite peu à peu. ✔️【 Excellente qualité 】- Notre Speck se démarque en utilisant les meilleurs ingrédients. Notre savoir-faire assure une fabrication suivant les recettes traditionnelles. ✔️ 【 Sans gluten, sans lactose, sans OGM 】- Notre jambon cru convient aux personnes ayant une intolérance aux protéines de lait ou au gluten. ✔️ 【 Livraison du produit 】- Le produit est emballé dans une boîte en polystyrène remplie de glace ne pas briser la chaîne du froid.33,90 €
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Radicchio/Chicorée 'Variegata di Castelfranco' (Cichorium intybus var. foliosum) env. 300 semences🌿 GRAINES Variété italienne de radicchio tardive, résistant facilement au gel, avec une coloration de feuilles tout à fait inhabituelle : vert clair-blanc avec des taches rouge foncé. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 300 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.5,84 €5,54 €-5%
Comment servir
Servez ces pâtes dans des assiettes creuses ou des bols à pâtes pour garder toute la chaleur du plat. Ajoutez quelques lanières de speck croustillant sur le dessus pour un effet visuel et gustatif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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TuYines Assiettes à pâtes grand lot de 4, assiettes creuses Ø 20 cm, assiettes à salade, assiettes de service, bols à pâtes, grands saladiers, bols polyvalents pour nouilles, pâtes, salade, fruitsGrand lot de 4 : polyvalent et intemporel : cet élégant ensemble de 4 bols en céramique de qualité supérieure convainc par son blanc pur classique qui se fond dans tous les styles d'intérieur. Avec un diamètre de 20 cm et une profondeur de 4,5 cm, les bols à pâtes sont idéaux pour des portions généreuses – qu'il s'agisse de pâtes, de risotto ou de gnocchi. Un aspect élégant allié à un design fonctionnel. Set de bols à soupe profonds – parfait pour le plaisir de la chaleur : La forme incurvée et profonde de ces bols en fait le set de bols à soupe profonds idéal pour les soupes onctueuses, les ragoûts et les plats de pâtes asiatiques. La large lèvre assure une prise en main sûre, empêche les déversements et permet une installation professionnelle comme au restaurant. Salladstallrikar et plats de service en un : Grâce à leur surface généreuse, les bols sont parfaits comme saladiers pour des coupes nettes et comme plats de service lors de fêtes familiales ou de dîners. Qu'il s'agisse d'antipasti, de tapas ou de desserts, cet ensemble polyvalent accompagne élégamment chaque moment de table. Céramique de qualité supérieure : durables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes : fabriqués en grès de qualité supérieure avec un émail lisse et adapté à l'alimentation, ces bols sont particulièrement résistants à la casse et hygiéniques. Entièrement résistant au lave-vaisselle et au micro-ondes pour un quotidien sans stress sans compromettre le style ou la qualité. Cadeau parfait et empilable pour un rangement peu encombrant : le design empilable astucieux des bols à pâtes permet d'économiser un espace de rangement précieux dans votre cuisine. Dans un élégant ensemble de 4, ce produit est le cadeau parfait pour un mariage, une fête d'emménagement ou Noël - pour tous ceux qui apprécient un bon design et des utilisations pratiques.20,90 €








