Les conchiglioni farcis aux épinards et à la ricotta offrent une symphonie de saveurs qui saura séduire aussi bien les amateurs de cuisine italienne que ceux qui recherchent un plat réconfortant et facile à préparer. Ces pâtes en forme de coquillages, généreusement garnies d’un mélange crémeux d’épinards et de ricotta, sont gratinées au four pour obtenir une croûte dorée irrésistible. Suivez notre recette pour apporter une touche d’Italie à votre table.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en protéines.
Protéines : Riche en protéines grâce à la ricotta et au parmesan.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement pour un repas équilibré.
Par 100 g de recette
145 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 16 g —
Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
568 kcal
Prot. 28.8 g —
Gluc. 62.5 g —
Lip. 20.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 145 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pâtes
Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et rincez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez de nouveau.
2. Préparation de la farce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épinards congelés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dégelés et que l’eau se soit évaporée. Ajoutez la ricotta, l’ail en poudre et la noix de muscade aux épinards. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez refroidir.
3. Assemblage des pâtes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Remplissez chaque conchiglioni de la farce aux épinards et à la ricotta à l’aide d’une cuillère.
4. Cuisson au four
Versez la sauce tomate au fond d’un plat à gratin. Disposez les conchiglioni farcis par-dessus. Saupoudrez de parmesan râpé. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes de plus pour gratiner le dessus.
5. Service
Servez chaud. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive avant de servir pour rehausser les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés à la farce. Cela apportera un agréable croquant à vos conchiglioni.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc italien sec comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay, qui sauront mettre en valeur la douceur de la ricotta et la texture fondante des épinards.
L’info en plus
Les conchiglioni sont originaires du sud de l’Italie. Leur forme de coquillage est parfaitement adaptée pour accueillir des farces savoureuses. Ce plat est un vrai classique de la cuisine familiale italienne, facile à préparer et apprécié de tous.
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Comment présenter
Présentez les conchiglioni dans un joli plat à gratin en terre cuite pour conserver l’authenticité italienne. Utilisez des assiettes creuses pour servir, elles permettront de recueillir la sauce tomate.
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