Recette de filet d'agneau au four : secret de cuisson parfait

Recette de filet d’agneau au four : secret de cuisson parfait

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

le filet d’agneau, tendre et savoureux, est un mets de choix pour les fins palais. Cuire ce morceau au four révèle toute sa délicatesse, mais requiert une attention particulière pour ne pas perdre sa tendreté. Ce guide vous dévoile les secrets d’une cuisson réussie, accessible même aux cuisiniers amateurs en quête de perfection.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, le thym, le romarin et la poudre de sumac.

Étape 3

Saler et poivrer les filets d’agneau puis les badigeonner du mélange précédent à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 4

Déposer les filets sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Étape 5

À mi-cuisson, retourner les filets pour une cuisson homogène.

Étape 6

Utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne : elle doit atteindre 60°C pour une cuisson rosée.

Étape 7

Sortir les filets du four et les laisser reposer 5 à 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner les filets dans le mélange d’épices et d’huile d’olive pendant une heure au réfrigérateur avant la cuisson.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger comme un Pinot Noir, aux arômes subtils et fruités, sublimera les saveurs délicates de l’agneau.

originaire du Moyen-Orient, la poudre de sumac est une épice aux notes citronnées, idéale pour relever la viande d’agneau. Autrefois utilisée par les Romains, elle est aujourd’hui appréciée pour sa capacité à apporter une touche acidulée et équilibrée aux plats.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 125g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du Sel
    La poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s
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Comment servir

Présentez les filets tranchés en biais sur un plat de présentation en ardoise ou sur une assiette de service en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Accompagnez-les de légumes de saison rôtis ou d’un gratin dauphinois pour un repas complet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracite
    Pour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants
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  • Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthracite
    Service: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants
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    Service de table 18 pièces pour 6 personnes. Contenu (6 de chaque) : Assiettes plates 26,67 cm, assiettes à salade 19 cm et bol 15 cm Porcelaine de qualité AB pour une utilisation quotidienne, légère mais solide Design moderne et élégant pour une coordination facile avec votre vaisselle et votre décoration Passe au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes. Les assiettes supportent une chaleur maximale de 300 °C Comprend 6 de chaque : Assiette plate de 26,5 cm de diamètre, une assiette à dessert/salade de 19 cm de diamètre et un bol de 15 cm de diamètre
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  • MALACASA Assiettes Service de Table 6 Personnes, 24 Pièce Services de Vaisselle Complet en Porcelaine Blanche Moderne - Série LUNA
    VAISSELLE 24 PIÈCES: Comprend 6 grande assiettes plates [26 x 2,5 cm], 6 assiettes à salade [21 x 2,0 cm], 6 assiettes creuses et 6 Bol à céréales [14,7 x 6 cm, 710 ml], capable de répondre aux divers besoins de la famille pendant les repas quotidiens et les parties. Un blanc pur et impeccable qui met en valeur la beauté des aliments : la couleur et la texture lisse de la porcelaine blanche font parfaitement ressortir la couleur des aliments et améliorent l'expérience visuelle globale. Léger et pratique : Poids moyen, facile à tenir et à utiliser, empilable, convient à la maison ou à la salle à manger. Robuste et durable: le service de vaisselle en porcelaine est cuis à 1400 degrés Celsius, présentant des caractéristiques de densité et de résistance élevées. L'utilisation à long terme n'entraînera pas de déformation, de fissure ou de décoloration, garantissant ainsi une longue durée de vie. Facile à nettoyer, pratique à entretenir : surface lisse non poreuse, les taches ne restent pas facilement, facile à nettoyer, convient au micro-ondes et au lave-vaisselle.
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