Entrer dans une pizzeria, c’est s’immerger dans un univers fait de saveurs, d’arômes et de couleurs. C’est aussi l’occasion de découvrir des boissons soigneusement sélectionnées pour accompagner chaque type de pizza, pour créer une expérience culinaire authentique et pleine de caractère. Mais quelles sont les boissons à servir dans votre pizzeria ? Quels sont les accords parfaits entre pizzas et boissons ? Voici le guide essentiel que nous avons concocté pour vous.
Table des matières
L’art d’associer boissons et pizzas : le guide essentiel
Comprendre la complémentarité des saveurs
Associer les bons vins avec les pizzas adéquates est tout un art. Il faut prendre en compte le type de garniture, sa richesse en saveurs, la présence éventuelle de fromage… Par exemple, une pizza margherita simple sera magnifiquement accompagnée d’un vin blanc léger et frais.
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Baron d'Arignac - Colombard, Ugni Blanc, Vin blanc en Bag-in-Box (1 x 5L)Depuis 1979, Baron d'Arignac a démontré être une marque pleine d'ambition et authentique avec une présence internationale sur tous les continents Nos vins sont faciles à boire, élégants, et le résultat d'une rencontre entre de beaux terroirs et une expertise vinicole Vin blanc très aromatique, révélant des arômes de pêche, de fruits mûris, de fleurs blanches En bouche, c'est un vin ample, avec beaucoup de volume, très simple à boire A proposer avec des poissons et crustacés mais il peut également être apprécié seul, en apéritif -
Pierre Vincent - Le vin au verre, Vin blanc frais et aromatique, Bag-in-Box 10L BIB (1 x 10L)Nez net, quelques notes de fleurs blanches Vin de soif, demi-sec, rond, agréable, gouleyant A servir frais (8-10°C) Le vin de tous les jours, à consommer avec des salades, poissons, charcuteries. Il peut accompagner des desserts Format 10 litres pratique, permettant la conservation du vin jusqu'à 6 semaines après ouverture -
El Emperador - Vin blanc chilien Sauvignon Blanc cubi 3L Bag in Box, Valle Central Chili (1 x 3 L)Au pied des Andes, entre la chaleur du désert aride au nord et les étendues glacées de l'Antarctique au sud, les vignobles chiliens prospèrent depuis des siècles dans la fertile vallée centrale Le Chili est le pays idéal pour une viticulture respectueuse de l'environnement grâce à un climat méditerranéen doux et à des conditions géographiques variées 100% Sauvignon Blanc Le nez est très aromatique et révèle des arômes de fruits tropicaux vibrants comme l'ananas et la mangue, des notes d'agrumes, de pomme verte et de poire croquante En bouche, le vin est fruité avec une belle acidité et un caractère frais, vif et une pointe de végétal Ce sauvignon blanc sera idéal avec des fruits de mer, des poissons en sauce ou des fromages frais Le format Bag in Box se conserve jsuqu'à 6 semaines après ouverture
Faire vibrer vos papilles avec des associations audacieuses
Pourquoi ne pas oser l’inattendu ? Surprenez vos clients avec des accords mets-boissons originaux. Une pizza aux fruits de mer peut être sublimée par une bière blanche légèrement citronnée. L’audace est souvent récompensée en gastronomie !
Après avoir vu ces recommandations générales sur l’association des boissons et des pizzas, approfondissons un peu plus avec des spécificités italiennes.
Les incontournables italiens : vins et bières à l’honneur
Les vins italiens, une tradition séculaire
L’Italie est réputée pour ses vins de qualité, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés. Un Chianti toscan ou un Barolo piémontais apporteront du caractère à votre pizza.
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SANT'ORSOLA Chianti Docg + Montepulciano Doc D'Abruzzo + Nero D'Avola Doc Vin Rouge Italien Avec Coffret Cadeau - 3X75 clCépages: Sangiovese-Montepulciano-Nero d'Avola Couleur: Rouge Parfum: Divers Bouche: Divers Accouplements: Il peut être servi avec de grands plats de viande rouge et des fromages vieillis, il peut également rendre agréable après le dîner -
Nero Marone - Vin Rouge d'Italie, Edizione Privata (6 x 0,75 L)Un vin doux avec des notes boisées intégrées, équilibré en bouche, complexe et avec une longue réverbération fruitée Idéal avec des viandes fortes et différentes sortes de fromage. Couleur rouge foncée avec des reflets violets Arômes de cerise, myrtille, chocolat et fruits foncés mûrs -
D'AMATI - Primitivo, Negroamaro - Vin Rouge - IGP Puglia - Origine : Pouilles, Italie (6 x 1l)Vin rouge provenant de l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, les Pouilles Délicieux bouquet de cerises rouges et de baies noires souligné par de fines notes de cannelle et de poivre Très souple, concentré et gouleyant, avec une longue finale fruitée Idéal avec antipasti, viande grillée, pâtes et fromage Origine : Les Pouilles, Italie
La bière artisanale, l’autre star de la péninsule
La bière artisanale a le vent en poupe en Italie. Avec leurs arômes variés, elles accompagnent parfaitement les différentes garnitures de pizzas. Un mariage réussi entre tradition et modernité.
Cependant, n’oublions pas que durant l’été, vos clients rechercheront peut-être des boissons plus fraîches.
Des boissons fraîches pour accompagner votre pizza pendant la canicule
L’eau aromatisée : une option saine et rafraîchissante
Faites découvrir à vos clients l’eau aromatisée aux fruits frais. Cette boisson légère et hydratante sera très appréciée lors des journées chaudes d’été.
Les limonades maison : un must de l’été
Rien ne vaut une bonne limonade maison pour se désaltérer. Avec son goût sucré et sa pointe d’acidité, elle se mariera à merveille avec une pizza aux saveurs estivales.
Une fois que nous avons abordé les différents types de boissons à proposer en fonction des saisons, il est temps maintenant de parler de l’accord entre le snacking et les boissons.
Snacking et boissons : créer l’accord parfait
Pizzas à emporter et sodas : un classique indémodable
Quoi de mieux qu’un soda bien frais pour accompagner une pizza à emporter ? Ce duo est un véritable classique qui ne déçoit jamais.
Les jus de fruits frais : pour une pause déjeuner saine et rafraîchissante
Pour vos clients qui préfèrent une alternative plus saine, proposez-leur des jus de fruits frais. Ils sont non seulement délicieux, mais aussi excellents pour la santé.
Enfin, si vous envisagez de servir des boissons alcoolisées dans votre pizzeria, il y a quelques règles légales que vous devez connaître.
Réglementation et licences : ce que vous devez savoir pour servir de l’alcool
S’assurer d’être en conformité avec la loi
Servir de l’alcool dans son établissement nécessite certaines autorisations. Il est donc primordial d’être au courant des différentes réglementations applicables dans votre région ou pays afin d’éviter toute contravention.
Former son personnel
Nous recommandons de fournir à votre personnel une formation aux normes d’hygiène alimentaire et HACCP. Cela vous permettra d’assurer un service de qualité et en toute sécurité pour vos clients.
En évoluant dans le monde de la restauration, il faut toujours garder à l’esprit que chaque détail compte. De la garniture des pizzas aux boissons qui les accompagnent, tout doit être pensé pour offrir à vos clients une expérience mémorable. Proposer une variété de boissons adaptées à tous les goûts et à toutes les saisons est donc essentiel pour fidéliser votre clientèle et optimiser votre marge. Alors qu’attendez-vous ? Il est temps d’étoffer votre carte des boissons !
