Si vous envisagez d’ouvrir une pizzeria ou de renouveler votre équipement, ce guide est pour vous. Nous allons aborder l’importance des 6 ustensiles indispensables dans une pizzeria et pourquoi ils sont essentiels pour obtenir le meilleur résultat possible.
Table des matières
La sélection du matériel de base pour une pizzeria performante
L’assiette à pizza comme socle de votre service
L’assiette à pizza ne doit pas être prise à la légère. Ce n’est pas seulement un support sur lequel repose votre création, c’est aussi le premier contact visuel que vos clients ont avec votre produit. Il faut donc qu’elle soit résistante aux températures élevées, légère et facile à nettoyer pour assurer une bonne présentation et une longévité optimale. Une assiette qui répondra à toutes ces exigences donnera un aspect professionnel tout en étant en accord avec la décoration de votre établissement.
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HENDI Assiette à pizza ronde, porcelaine, motif: cuisson des pizzas au four, conviennent pour la lave-vaisselle et les fours à micro-ondes, ⌀310 mm, blanc -
HENDI Assiette à pizza ronde, porcelaine, motif: texte et illustration de pizza, conviennent pour la lave-vaisselle et les fours à micro-ondes, ⌀310 mm, noir -
HENDI Assiette à pizza ronde, porcelaine, motif: barocco, conviennent pour la lave-vaisselle et les fours à micro-ondes, ⌀310 mm, jaune/noir
Four à pizza professionnel : le coeur de votre production
C’est l’équipement clé sans lequel rien ne serait possible : le four à pizza professionnel. Il existe différentes sortes selon vos préférences: les fours à bois, électriques ou au gaz. Chacun a ses avantages et particularités mais tous doivent permettre d’obtenir des pizzas croustillantes et savoureuses.
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VEVOR Four à Pizza Commercial Capacité 14 po, Four Électrique de Comptoir Simple Étage, en Acier Inoxydable, avec Pierre et Poignée, Machine à Pizza d'Intérieur Polyvalente pour Restaurant Maison -
Royal Catering Four à Pizza Electrique RCPO-3000-2PS-1 (2 chambres de cuisson, chaleur réglable séparément, 2 base en chamotte 40x40x1,5cm, fonction minuterie jusqu'à 120 min) -
VERTES Four à Pizza électrique, Deux Etages, 3000W, Pierre réfractaire four, Chaleur de voûte et de Sole réglable indépendamment jusqu'à 350°C, Fonction minuterie, four double cavité, Acier INOX
Le pétrin, garant de la qualité de votre pâte
La base de toute bonne pizza est une pâte bien travaillée. C’est là qu’intervient le pétrin, un équipement indispensable qui vous permettra de pétrir votre pâte rapidement et efficacement, assurant ainsi une texture homogène.
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir) -
Bestron Robot Patissier, Robot pâtissier super silencieux (65 dB), Robot de cuisine 4-en-1, bol de 6 litres, inclus crochet pétrisseur, fouet et batteur plat, 6 vitesses + fonction Pulse, Cuivre -
Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)
Une fois ces ustensiles choisis avec soins, il est temps de se concentrer sur les détails qui font toute la différence en cuisine : les petits ustensiles indispensables.
Les petits ustensiles essentiels à la préparation des pizzas
La formeuse à pizza, pour une pâte toujours régulière
Avoir une pâte homogène est une chose, mais lui donner une forme régulière en est une autre. La formeuse à pizza va vous aider dans cette tâche et faciliter ainsi l’étape de préparation. Son utilisation assure aussi un gain de temps non négligeable lors des services rush.
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VEVOR Presse à Pâtes 24 cm Diamètre Machine à Pizza Manuelle avec Plateau en Acier Inoxydable Formeuse à Pizza Domestique Hauteur Réglable pour Tartes Tortillas Pains Pizzerias Boulangeries Cafés -
lwjunmm Formeuse à Pizzas,Presse à Pâte Électrique Commerciale,Laminoir à Pâte à Pizza en INOX,pour Tartes Tortillas Pains Pizzerias Boulangeries -
ylpddmm Presse à Pâte Électrique Commerciale 400 Feuilles par Heure Laminoir à Pâte à Pizza en INOX Épaisseur Réglable Presse à pâtisserie à Pizza,pour Pizza, Tarte, Tortilla, pâtisserie
Bacs de stockage : ordre et propreté dans votre cuisine
L’hygiène en cuisine est primordiale, c’est pourquoi il est nécessaire d’avoir des bacs de stockage. Ils servent à conserver vos ingrédients et vos préparations dans les meilleures conditions, tout en gardant votre cuisine organisée.
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EMBALLAGE Paquet de 50 bacs … bec de stockage en carton brun - Dimensions : L10,1 x H11,2 x P30,1 cm -
EMBALLAGE Paquet de 50 bacs … bec de stockage en carton brun - Dimensions : L15,1 x H11,2 x P30,1 cm -
HBM Armoire, Système de Stockage, Rack avec 60 bacs de Stockage
La saladette : fraîcheur et praticité
Enfin, la saladette est un équipement pratique qui permet de garder vos ingrédients au frais et à portée de main lors de la préparation des pizzas. Elle contribue ainsi à l’efficacité du service.
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HENDI 552131 Boîte à ingrédients Noir -
Denmay Lot de 6 récipients à pizza en acier inoxydable avec couvercle pour barbecue et cuisine -
Boîte à ingrédients en acier inoxydable - 6 compartiments - 45,5 x 15 x 9 cm
Mais qu’en est-il de l’équipement nécessaire pour une cuisson parfaite ? Passons maintenant à cette étape décisive dans la réalisation d’une pizza réussie.
L’importance d’un équipement adapté pour la cuisson parfaite des pizzas
La pelle à pizza : l’outil indispensable pour manœuvrer les pizzas dans le four
Pour manipuler aisément vos pizzas dans le four, optez pour une pelle à pizza. Elle vous permettra d’insérer et retirer facilement vos pizzas, sans risquer de vous brûler ni de les endommager.
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Pizza Divertimento® Pelle à pizza [83 cm] Aluminium inoxydable - Filetage pratique et solide - bords arrondis -
HOUSLUX Pelle à pizza - 40 x 30 cm - Avec grande surface et poignée amovible - Argenté -
Wood Lab Pelle à pizza en bois de bouleau 30 x 41 (7 mm), plus épaisse et résistante, surface lisse, fabriquée en Italie (1)
Le thermomètre pour four : la précision au service de la cuisson
Pour assurer une cuisson parfaite, il est judicieux d’utiliser un thermomètre pour four. Cela vous permettra de vérifier la température et d’ajuster si nécessaire, garantissant ainsi une cuisson optimale à chaque pizza.
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HENDI 271179 Thermomètre pour four -
Salter 513 SSCR Thermomètre de Cuisine au Four - en acier inoxydable, thermomètre de cuisson, à Suspendre Ou à Poser Dans Le Four, analogique, 50-300°C, Fours à Gaz, Électrique, Chaleur Tournante -
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N’oublions pas les éléments qui vont garantir une hygiène parfaite et rendre le travail en cuisine plus agréable.
Les accessoires complémentaires pour l’efficacité et l’hygiène en pizzeria
Les planches à découper : un ustensile polyvalent
Pour préparer vos ingrédients, disposer de planches à découper est essentiel. Elles permettent non seulement une découpe précise, mais aussi une manipulation hygiénique des aliments.
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Metaltex 569025 Planche à Découper Multicolore 25 x 15 cm -
Metaltex 569065010 Planche à Découper-Bambou, Bois 30 x 20 x 1, 0 cm
Le distributeur de savon automatique : un atout pour l’hygiène
Le respect des normes d’hygiène est crucial dans toute cuisine professionnelle. C’est pourquoi il est recommandé d’équiper votre pizzeria d’un distributeur de savon automatique. Il facilite le lavage des mains sans contact, contribuant ainsi à maintenir un environnement propre et sain.
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Distributeur de Savon Automatique, 380ml Distributeur Savon Cuisine, USB Rechargeable Distributeur Savon Automatique, pour Cuisine, Salle de Bain -
TNOMSNO Distributeur Savon Automatique, 4 Vitesses Réglables, 430 ML et Résistance à l'eau IPX5 Distributeur de Savon, Distributeur Savon Mural pour Les Salles de Bains, Les Cuisines et Les Hôtels -
Distributeur de Savon Automatique, Distributeur de Savon avec Capteur de Mouvement Infrarouge, Mural, Rechargeable par USB, Étanche IPX5, Adapté à la Cuisine, Salle de Bain
Dresser l’inventaire complet du matériel nécessaire dans une pizzeria n’est pas une mince affaire. De l’assiette à pizza, au four professionnel sans oublier le pétrin, chaque ustensile a son importance. Les petits accessoires comme la formeuse à pizza, les bacs de stockage ou la saladette facilitent grandement la préparation et l’organisation en cuisine. Et bien sûr, n’oublions pas l’équipement spécifique pour une cuisson parfaite : la pelle à pizza et un thermomètre pour four précis sont indispensables. Enfin, des éléments complémentaires tels que des planches à découper et un distributeur de savon automatique garantiront une hygiène irréprochable dans votre établissement. Quel que soit votre choix final, gardez à l’esprit que qualité rime souvent avec satisfaction client.
